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丨作者：茶小赖

唐代徐寅的《尚书惠蜡面茶》中就有武夷紧压茶的记述：

武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙；

飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰船。

金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟；

分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。

其中“飞鹊印成香蜡片”说明唐代武夷茶就有紧压茶的工艺。然而，在历史的长河中，随着散茶工艺的发展，武夷茶的紧压茶技术一度失传。而在近代普洱紧压茶的影响下，武夷岩茶也在逐渐恢复紧压茶的技术，各种茶饼在市场上不断涌现。

制作大红袍茶饼，要先将做好的成品茶用蒸汽回软，再放入事先做好的模具内，压制成型；然后放入烤箱或烘干房进行干燥，最后进行包装。

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