勐麻河这片区域，从茶树的生长环境来看，有些什么样的特点，和名声在外的勐库，甚至和后起之秀邦东对比的话？

彤掌柜：勐麻河的古茶树资源相比很多名山来说，连片程度低，呈东一片西一片的小群落，或者星落状分布。优势在于古茶树的生长环境和自然生态非常好，古茶树生长于我们叫的“山区”，真正远离村庄、远离污染、远离农残。另外，我们的地块分散，不同的地块有不同地块的特点和味道，同样勐麻河，不同地块有不同的滋味。

名山茶如火如荼的这些年，彤掌柜为什么不顺势而为，至少做一做临沧的名山茶，比如冰岛、昔归？

彤掌柜：名山茶的市场认可度高，是跟茶树的生长环境、茶叶的质量、茶农的制茶工艺、当地政府的政策扶持和茶商的炒作分不开的。

之所以坚持做勐麻河的茶，因为勐麻河的茶在生长环境、质量和工艺上也具备名山茶好茶好价位的特质。

当前市场趋向于茶的良好生态和是否是古树，勐麻河的茶完全具备这两个条件，而且彤掌柜在这片区域占据天时、地利、人和，所以下定决心要把勐麻河的茶做好。

以前试图做过名山茶吗？

彤掌柜：早期做过名山茶，也对名山茶的管理、生长环境、茶的质量等进行详细的考察和对比，所以才更加认为勐麻河的茶能够做到独树一帜。

为什么没有一直做名山茶下去？

彤掌柜：因为通过考察和对比之后，发现勐麻河的茶在延续性、发展性、可控性方面对自身比较有利，所以放弃了做名山茶。

什么时候看到了勐麻河的茶大有可为？值得每一年做一些承包？

彤掌柜：一直留心着，但深受触动是2009年左右，我们勐麻河的古茶树被很多企业、茶商购买，然后连根挖起，运送到别的地方去栽种。那时候觉得很可惜，可惜的是怕那些古茶树移栽不活；也为茶农后怕，大家知道百年或者几百年树木，是经历几代人种植管养的，卖走了就是卖走了，而茶树采摘制作是每一年都可以持续性开发的事，当地的农户错失了以后茶树可持续开发的机会。那时我就更加相信勐麻河的茶是独特的一山一味，所以开始介入，下定决心去做勐麻河的古树茶。

要做好一个地方的古树茶，需要付出哪些努力和代价？

彤掌柜：要付出的代价首先是一个前期的资金投入；然后还需要花费大量的时间去对茶树进行管理和养护，也就是一个时间成本、管理成本和机会成本。

要付出的努力有几方面：

第一\爱茶、护茶方面的努力

作为一个古茶树管养的团队，我们必须要真正的爱上茶，然后才会用心的去管理和养护茶树，保护这些珍贵的茶树资源，让茶树生长的越来越好，不至于枯死、虫蛀或者病变，这也是整个行业都必须去努力的一个方向，因为这些年来，我们的古茶树资源的保护还是有很多问题的，作为一个爱茶人如果看到茶树遭受破坏真的很痛心，很多喜欢普洱茶的茶友其实蛮在乎自己喝的古茶树有没有被呵护，被管养，以及以可持续的方式来被对待。

第二\工艺开发上的努力

工艺可以说是普洱茶的生命，开发出一个好的工艺就意味着能够打造一款质量上乘的普洱茶，所以对于工艺的开发和推进一直是我们需要不断去尝试的事情。我们说我们现在经过多年的试验和努力，能够发挥勐麻河古茶树的滋味，但做茶是一辈子的事情，工艺的开发和努力总有精益求精的余地。而且好的工艺是需要传播、传承的，老师傅带新师傅，这是手工制茶的一个传统。

第三\团队打造和配合方面的努力

想要做好一个地方的古树茶，需要一支能独挡一面的古树管养团队，任何的个人想要做好一个地方的古树茶都是非常困难的，只有通过团队的长时间通力协作才能取得成果。

第一年承包管养古树茶/第三年/第五年，有什么样的变化？

彤掌柜：茶树的管养是一门科学，管养时必须要花心思的。没有管养过的茶树和管养过的茶树是完全不同的。举个列子来说，我们新承包一片茶园，第一年的时候，我们去采摘，然后进行制作，那么会发现，这个茶的条索和滋味等是达不到我们的要求的，这就是进行管养的必要，不是说茶树越野越好。比如说清除茶树上面的影响茶树吸收养分的寄生植物，修剪枯枝，除草，松土，护根，去杂物。让茶树吸收到更多的阳光、水分和营养物质，那么茶树就会生长的越来越好。经过第一年的养护期，第二年的沉睡期，那么第三年的时候这个茶树的生长状况就会有一个质的提高。那么生长出来的茶叶条索就会变得肥壮，内含物质就会增多，滋味会变得更加的醇厚，口感就能发挥这个茶的本味。没有被管养好的茶树，似乎它的滋味野性更重，过分的融入了山野的味道，独立的一棵茶树个体的滋味反而没能凸显出来。这听起来有些奇怪，但是大家有机会到勐麻河可以亲身体验下不同地块制作的茶，因为管护的不同，所呈现的滋味的差异。

管养古树茶涉及哪些方面？

彤掌柜：地方政府的政策、规定，以及对茶树开发利用方面的监管，是一方面；另外茶树涉及民生，属于我们的经济作物和树木，茶树的管养和当地对农田、森林的管养是分不开的；其次在开发古茶树资源的过程中，涉及当地的茶农切身利益，引导和一些教育是必要的。最后就是把做茶作为一项事业的我们的一些最基本的工作。

第一是最基础的养护,也就是除草、松土、修剪、护根、去除寄生物等。

第二是采摘也很重要，不能随便的去采，它有一个度的把握在里面，你的茶树来年的生长情况跟今年的采摘也有很大的关系。

第三的话，每个地方的情况是不一样的，所以茶树管养的方法也会有所差别，要根据每个地方的特点，寻找最好的管养方法。另外的话很多科学的方法，我们也要引进来。

单株、或者一般的古树茶，如何管养得越来越好？如何有序的、可持续开发？

彤掌柜：对于这个问题，首先是需要更多的客户、爱茶人、甚至收藏家知道我们勐麻河的生长环境、条件、茶的特点和好处，让他们亲身的参与进来。这样的话可以引进更多的管理资金和先进的管理经验。其次，其实我们的古茶树很多都是掌握在茶农的手中的，我们这些商家要分享更多的利润给茶农，只有茶农真正的赚钱，他们才会用心的去管理这些古树。最后的话，政府和民间组织也需要做一些力所能及的事情，比如说，出来一个古树茶管养的条例，给一些古树茶管养的补贴，组织一些古树茶管养的活动，让古树管养真正的深入到茶农、茶商的心里。只有这样才能实现古树茶的管养越来越好、有序、可持续的发展。

作为源头管养团队，是怎么联合当地茶农一起把茶做好的呢？

彤掌柜：勐麻河那边存在一个问题，就是当地的年轻人很大一部分都选择外出务工、创业，导致当地的留守老人很多，劳动力是有限的。一旦这些茶树的收益达不到他们的预期的话，他们就会放弃管养，甚至把茶树砍掉。我们彤掌柜做的是什么呢？就是去提高这些茶农的收益，然后不断切磋科学的茶树管养方法。正是因为我们这种互惠互利的出发点，很多当地的茶农需要承包茶树的都会找到我们，或者是采摘的鲜叶也会优先出售给我们。从短期到长期，茶农朋友们其实都知道，茶树是一种资源，更是一种绿色财富。

做任何地方的茶，除了非常规的，很多人理解不了也不能随便去参与到的炒作，都需要一个口碑发酵的过程，你觉得勐麻河的茶，逐渐的做出口碑需要多少年的心理预期？如何去做好口碑？

彤掌柜：心理预期3-5年，我觉得做任何事都是三年五载的打算；做好口碑的话，必须要抓品质，你的茶的采摘标准、制作标准、品饮标准都必须去严格的把关，把茶做精、做细、做出茶的本真，这样当客户喝到我们的茶之后，他会感到惊讶。品质不输别人，是要真有品饮收藏的价值。每年的话都要有一些不断提高，不断进步，不断精益求精的打算和做法。

勐麻河也有国有林古树茶吗？国有古树茶资源多吗？目前在彤掌柜手上的多吗?

彤掌柜：有，而且资源很多，目前掌握在彤掌柜手上的有两、三片。因为勐麻河那边国有林山高路远、交通不便、采摘非常的困难，所以市场上量也很少。国有林是我们已经做出来的一个产品，关于它的好，以及要做到稳定性方面的困难，我们还在探讨、摸索，等到我们真正的把这款茶喝懂、喝透，那么我们就会投放市场，让更多的茶友来评鉴，来感受它的美。

勐麻河的茶产品质量在市场上面是一个什么样的水平？客户的认可度怎么样？

彤掌柜：中上水平，我不敢说都是上等的水平，因为我们现在的做茶水平，还没有达到对茶的每一个制作细节达到完美把握的程度。但是我喝过所有的名山茶，对比一番，我对我们的茶还是非常有信心的。而且茶无上品适口为珍，“中上水平”是我们给自己设的自我提醒，做好茶，把茶做号，真得从心出发，落实到手脚上、行动上。行业这么多年已经进步很多，做茶水平是一个动态，我们一起努力吧。

勐麻河的茶在市场上面处在一个什么样的价格水平，为什么要这样定价？

彤掌柜：我们所谓的大乔都是七八十年的大乔，大乔、纯古树、单株主要这三种，目前以纯料为主，以后会做更多尝试，与其他方向的老师傅、专家合作，做古树发酵、拼配也是有可能的。我们现在跟农户合作，都必须去考察它的茶园，达到我们的标准之后才能达成合作。产品的开发也体现一个层次感出来，价格定位是综合原料、管养，参照市场的，做的是长远的打算和口碑，这方面请大家放心。

作为源头管养团队，彤掌柜目前能够提供一些什么样的优质服务？

彤掌柜：定制的服务。可以做到选树龄、选茶园、选滋味、选口感、选香型的程度，甚至整个采摘、制作、装箱的过程你都可以参与进来。可以提供茶山实地走访调查，在茶山资源的可持续开发方面，也有很多的合作模式可以探讨。