所以在喝茶时，

如果茶汤凉了确实会影响口感，

因此才会有“喝茶要趁热”一说。

但这个说法，

并不是提倡大家要在茶还烫嘴的时候就喝，

茶汤在40℃~60℃时，

更能够让人准确地感受到它的韵味。

喝茶最适宜的温度

茶汤温度在50℃时饮用最佳，

让茶汤在舌头上循环滚动3~4秒，

可以全方位感受茶汤滋味。

最高65℃！不能再高了！

不论是吃还是喝，

65℃都已经很高了，

超过这个温度，食道就可能被烫伤。

测量食物的温度并不难，

但也不能为喝茶随身带个温度计啊！

所以如何才能在没有温度计的情况下，

估算出各种食物的温度？

65℃的食物到底有多烫？

有人对水进行了测试发现：

65℃水滴到手背上，会有痛感；

喝一小口，有灼热感，难以下咽；

水杯外侧，无法直接握住。

65℃水，一个字，烫。

所以如果入口有烫的感觉，

最好稍等几分钟再享用哦！

但是，因为忍受能力不同，

部分人能接受的温度会稍高一些，

长期吃烫食的人可要多加注意咯！

多少度适合闻茶香

除了茶的滋味，

温度对茶的香气影响也很大。

如果杯内的温度较高，

嗅觉神经的敏感度就会降低，

这个时候闻到的香气就会很弱。

要想闻出香气的类型和好坏，

要在适当低温的环境下辨别，

杯中的蒸汽温度为55℃左右时，

闻香效果最好。

(一般闻香时不感觉烫即可)

结语

喝茶不需要刻意追求喝热茶，

适宜的温度更能激发我们对茶汤的感知。

刚刚倒出的热茶不要着急品饮，

可以先悠闲地欣赏欣赏汤色，

等茶汤温度稍降后再闻香、品茶。

这样既可以让我们

感受到的香气和滋味更准确，

也不会损伤食道哦。