白鸡冠为武夷山四大名丛之一。
因产量少，制作工艺技术性要求高，一直被蒙上一层“犹在深闺人未识”的神秘面纱。
武夷传统珍贵名枞之一。无性系。灌木型，中叶类，晚生种。
白鸡冠
植株中等大小，树姿半开张，分枝较密，叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶身内折或平，叶尖渐尖或稍钝，叶齿稍钝浅密，叶质较厚脆。芽叶黄白色，茸毛少，节间短，一芽三叶百芽重57.0g。花冠直径3.3cm，花瓣7瓣，子房茸毛多。
春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚28.2%、咖啡碱2.9%。制乌龙茶，品质优，色泽暗黄，红点明，香气高爽，稍经贮存似橘皮香药香，滋味浓醇甘鲜。
白鸡冠茶有很多的故事，尤其名字特殊
相传明朝年间，武夷山有一位僧人。他为人善良，待人接物总是笑脸相迎，人们称之为“笑脸罗汉”。笑脸罗汉除了念经参禅外，还管理着一片茶园。
一天清晨，笑脸罗汉早课完毕，立即荷锄赴火焰岗茶园锄草。当他锄至岩边的茶畦时，突然从山岗上传来一阵锦鸡惨叫的声。原来一只老鹰要捕捉幼小的锦鸡，一只母白锦鸡正与它舍命对抗，保护着小锦鸡。笑脸罗汉跑了过去，赶跑了老鹰，却为时已晚，母白锦鸡几经死了。他把母白锦鸡埋在一株茶树下。
第二年春天，笑脸罗汉发现那一株茶树长得与众不同。叶片是白色的，往上向内卷起，形似鸡冠，在阳光照耀下，闪闪发光，他把白鸡冠茶树的叶片采下，精制成茶叶，竟满室生香;冲泡后的白鸡冠散发着阵阵药香，直透肺腑，醍醐灌顶，饮后更是满口生津，回味有余香。笑脸罗汉视白鸡冠为珍宝，用锡罐收藏起来。
有一年夏天，知府带着眷属来武夷山游览，途径寺庙时，他的公子突然腹痛难忍，请笑脸罗汉诊病。他把脉后从锡罐中取出少许白鸡冠冲泡，请公子服下。没多久公子病愈，知府大人询问是何神丹妙药?笑脸罗汉答道：“此乃‘白鸡冠’茶。”知府奏献此茶，皇帝尝后认为白鸡冠是茶中上品，每年封制进贡，一直延续至清代。从此一传十，十传百，白鸡冠茶名闻遐迩。
看干茶
白鸡冠茶外型条索紧细重实，色泽暗黄，红点明。
制作成茶后，白鸡冠嫩黄色的外观特点，依旧明显。
闻香气
白鸡冠的香气我该如何表述她
或许很少有一款茶，能像白鸡冠一样，有这样高的的辨识度。
而在我所见闻中白鸡冠最浓郁的莫过于他的草药香。他的香气有别于铁罗汉浓郁的药香，更像是沉淀了多年的女士，内敛不张扬又有丰富的阅历。这种香是任何品种都无法超越。
尝滋味
白鸡冠茶经冲泡后展开的白鸡冠茶叶，能看到半发酵后呈现出的“绿叶红镶边”，三七相间的状态非常明显。香味清爽微甘，汤色淡（蛋清）黄，汤水入口顺滑畅。跟普通炭焙岩茶的口感完全不一样更加的清爽。
这是一款很有小女人的茶。淡雅的香，淡黄的汤色，持久的回味，温柔娴静的叶子，都会摇曳你的心旌。
看叶底
白鸡冠叶底“绿叶红镶边”，三七相间的状态非常明显。嫩黄色的外观特点，依旧明显。
