下午一个人没事，坐在茶室品鉴2012年老白茶。

但是安吉白茶从茶的分类来说，是属于绿茶的加工工艺，所以并不是白茶。

白茶的市场其实一直属于国外的，直到2014年，中粮集团中茶牌才有了第一款马到成功白茶饼。

所以市场上2013年白茶饼可以见到，但是2012年以前的应该是非常罕见，从我的了解情况看，如果有，可能是以新充旧，或者直接做旧。

所以购买老白茶一定要慎重。

我用的是陶壶和电陶炉煮的茶，煮茶的过程也是一个静心的过程，让自己放空一切，静待一壶茶，当茶气从壶口不断冒出的时候，茶室里有一股淡淡的茶香。

老，在茶的语言中是时间的代名词，如果是未老先衰，就是人为的做旧，不但茶会有问题，而且可能影响健康。