武夷大红袍采摘时间和制茶过程

作者:木易传奇 时间:2022-07-24 阅读:576

大红袍的采摘不同于一般的红绿茶。新鲜叶的采摘标准是新芽芽叶生育成熟(开面三四叶),无叶面水,无损伤,新鲜均匀。新鲜的叶子不能太嫩,太嫩的茶香气低,味道苦;也不能太老,太老的味道薄,香气差。雨天应尽量避免采摘和露水;不同品种、不同岩石、山阳阴、干湿不同的绿茶,不得混淆。


5月16日中开面采,高山区5月18日后(2004年5月11日开面采)。从采制时间来看,大红袍采制时间为5月17日,市茶叶研究所采制时间为5月11日,中开面为5月16日,高山茶区为5月18日。


一般在每年的4月底到5月中旬。采摘武夷春茶一般在谷雨后立夏前采摘,夏茶在夏季前采摘,秋茶在立秋后采摘。武夷岩茶的香气独特,比兰花更深更持久。味道浓郁清新,生津甘甜,浓饮而无苦味。颜色是绿色、棕色宝光。


春茶:谷雨后立夏前一般采摘最好;


夏茶:一般在夏至前;


秋茶:一般是立秋后。


武夷大红袍岩茶的采摘时间和制茶过程,每一个环节都影响着茶的活、甘、清、香。


采摘大红袍要注意:


岩茶采摘有一个最基本的标准,即叶面无水、无损、新鲜、均匀。雨天不能采摘,露水不能采摘,烈日不能采摘。经验丰富的茶农会在上午9点到11点采摘茶。这些都是为了采摘适度嫩度的茶,只有这样茶做成茶后的香气才会有浓郁的茶色。一般来说,如果采摘当天天气好,茶清的质量就会很高。如果在雨天和露水干燥时采摘,那么茶清是最差的。一天中,上午9-11点,下午2-5点茶清质量最好,露水绿最好。因此,春茶加工期应选择阳光充足的云天气,雨天不采摘或少采摘。如果有一年的雨,那么工人很难采摘优质的茶。四月和五月是武夷山的雨季,晴朗的天气可以满足,但不能寻求。可以看出,要得到一个好的茶,除了正确的地理位置,还需要天气才能变得美丽。


武夷大红袍采摘时间和制茶过程


当然,采茶后的运输也很重要。为了将新鲜完好的茶叶送到制茶点,必须尽量避免折断、损坏、散叶、热变等影响茶叶质量的现象。武夷岩茶的采摘方法有人工和机械两种。人工采摘需要大量的人,成本高,难以管理。机械采摘方便,但茶清质量差,含有大量的老茎、老叶,长度不同。因此,在使用机器采摘前,应使用修剪机定期修剪茶树几次,使树冠整齐。


据说连续使用2-3年后,茶青的质量会很高。然而,长期连续使用机械采摘会使茶树的芽变得越来越薄,干茶的形状变得越来越薄,不肥,影响茶青的外观质量。可采用人工采摘和机械采摘交替使用,防止缺陷。


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