一、干茶形状术语
显毫(tippy)茸毛含量特别多。 同义词 茸毛显露
锋苗(tip)芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。
身骨(body)茶身轻重。
重实(heavy body) 身骨重，茶在手中有沉重感。
轻飘(light)身骨轻,茶在手中份量很轻。
匀整(evenly)上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致,比例适当,无脱档现象。 同义词：匀齐；匀衬。
脱档(unsymmetry)上下段茶多，中段茶少，三段茶比例不当。
匀净(neat)匀整，不含梗及其他夹杂物。
挺直(straight)光滑匀齐，不曲不弯。 同义词 平直。
弯曲(bend)不直，呈钩状或弓状。 同义词 钩曲。
平伏(flat and even)茶叶在盘中相互紧贴，,无松起架空现象。
紧结(tightly)卷紧而结实。
紧直(tight and straight)卷紧而圆直。
紧实(tight and heavy)松紧适中，身骨较重实。
肥壮(fat and bold)芽叶肥嫩身骨重。 同义词：雄壮。
壮实(sturdy)尚肥嫩，身骨较重实。
粗实(coarse and bold)嫩度较差，形粗大而尚重实。
粗松(coarse and loose)嫩度差，形状粗大而松散。
松条(loose)卷紧度较差。
松扁(loose and flat)不紧而呈平扁状。
扁块(flat and round)结成扁圆形或不规则圆形带扁的块。
圆浑(roundy)条索圆而紧结。
圆直(roundy and straight)条索圆浑而挺直。 同义词 浑直
扁条(flaty)条形扁，欠圆浑。
短钝(short and blunt)茶条折断，无锋苗。
短碎(short and broken)面张条短，下段茶多，欠匀整。
松碎(loose and broken)条松而短碎。
下脚重(heavy lower parts)下段中最小的筛号茶过多。
爆点(blister)干茶上的突起泡点。
破口(chop)折、切断口痕迹显露。
二、干茶色泽术语
油润(bloom)干茶色泽鲜活，光泽好。
枯暗(dry dull)色泽枯燥，无光泽。
调匀(even colour)叶色均匀一致。
花杂(mixed)叶色不一，形状不一。此术语也适用于叶底。
三、汤色术语
清澈(clear)清净、透明、光亮、无沉淀物。
鲜艳(fresh brilliant)鲜明艳丽，清澈明亮。
鲜明： fresh bright)新鲜明亮。此术语也适用于叶底。
深(deep)茶汤颜色深。
浅(light colour)茶汤色浅似水。
明亮(bright)茶汤清净透明。
暗(dull)不透亮。此术语也适用于叶底。
混浊(suspension)茶汤中有大量悬浮物，透明度差。
沉淀物(precipitate)茶汤中沉于碗底的物质。
四、香气术语
高香(high aroma)茶香高而持久。
纯正(pure and normal)茶香不高不低，纯净正常。
平正(normal)较低，但无异杂气。
低(low)低微，但无粗气。
钝浊(stunt)滞钝不爽。
闷气(sulks odour)沉闷不爽。
粗气(harsh odour)粗老叶的气息。
青臭气(green odour)带有青草或青叶气息。
高火(high-fired)微带烤黄的锅巴或焦糖香气。
老火(over-fired)火气程度重于高火。
陈气(stale odour)茶叶陈化的气息。
劣异气(gone-off and tainted odour)烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的气息。
五、滋味术语
回甘(sweet after taste)回味较佳，略有甜感。
浓厚(heavy and thick)茶汤味厚，刺激性强。
醇厚(mellow and thick)爽适甘厚，有刺激性。
浓醇(heavy and mellow)浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。
醇正(mellow and normal)清爽正常，略带甜。
醇和(mellow)醇而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
平和(neutral)茶味正常、刺激性弱。
淡薄(plain and thin)入口稍有茶味，以后就淡而无味。
涩(astringency)茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。
粗(harsh)粗糙滞钝。
青涩(green and astringency)涩而带有生青味。
苦(bitter)入口即有苦味，后味更苦。
熟味(ripe taste)茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。
高火味(high-fire taste)高火气的茶叶，在尝味时也有火气味。
老火味(over-fired taste)近似带焦的味感。
陈味(stale taste)陈变的滋味。
劣异味(gone-off and tainted taste)烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的味感。
六、叶底术语
细嫩(fine and tender)芽头多。叶子细小嫩软。
柔嫩(soft and tender)嫩而柔软。
柔软(soft)手按如绵，按后伏贴盘底。
匀(even)老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致。
杂(uneven)老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致。
嫩匀(tender and even)芽叶匀齐一致，嫩而柔软。
肥厚(fat and thick)芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。
开展(open)叶张展开,叶质柔软。
摊张(open leaf)老叶摊开。
粗老(coarse)叶质粗梗，叶脉显露。
皱缩(shrink)叶质老，叶面卷缩起皱纹。
瘦薄(thin)芽头瘦小，叶张单薄少肉。
薄硬(thin and hard)叶质老瘦薄较硬。
破碎(broken)断碎、破碎叶片多。
鲜亮(fresh bright)鲜艳明亮。
暗杂(dull and mixed)叶色暗沉、老嫩不一。
硬杂(hard and mixed)叶质粗老、坚硬、多梗、色泽驳杂。
焦斑(scorch batch)叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
（版权归原创者所有，如有侵权请及时联系）
【此文章为御品茶庄「高级茶艺师-思佳」整理发布，转载请说明，特此声明！如果您有更多关于茶叶保存、冲泡、选购等需要咨询，欢迎私信交流学习。】
