今录清代胡延《长安宫词》中的一首，这是《长安宫词》写茶的两首之一，同时也是宫廷诗。把“长安”和“宫”连接起来，从唐算起时光已经过了一千多年了。光绪二十六年（1900年），为支应慈禧太后和光绪帝在八国联军攻陷北京后逃来西安，成立了支应局，以西安知府胡延为提调，负责接待事务。西安在历经千余年后，又一次短暂成为全国的行政中心。慈禧西狩长安，“跪皇上”又成了西安城不大不小的一个事了，渭北青年于右任反对跪皇上，反对帝制，从此走上了革命道路。
胡延这首诗记录的是慈禧太后西逃至西安的茶生活。作者胡延以西安巡抚的身份专门负责慈禧太后一行的接待工作，所以都是第一手见闻。恰好，胡延又爱写诗，他很兴奋，他就把这段故事用诗发了朋友圈，同时起了个吸睛的标题“长安宫词”，记录宫廷秘闻，这是其中一首。
慈禧太后一生穷奢极欲，大概如民谚所说“凤凰落架不如鸡”，以难民身份逃往西安诸事不敢苛求，“行厨惟恐食单奢”，“鸳浆麟脯”也就免了，但有一宗不能降了规格，就是饮茶。
麟脯是干麒麟肉，味极鲜美。由北京到西安有数千里之遥，什么都可以不带，“鸳浆麟脯”竟视为无用之物，但煮茶的“石铫砖炉”非要带往西安。“老佛爷”喝茶特别重视择水，喜用山泉水烹茶，返程经过临潼，因“临潼无山泉，特自长安载西关井水一车，足一日之用”。由此可见，慈禧太后治国无方，当个茶人还是满够资格的。
慈禧太后在西安的日子里，各地勤王的、觐见的、买官的都蜂拥而至。陕商首富吴周氏，即泾阳的“安吴寡妇”也去西安拜见了慈禧，除一次捐贡白银十万两外，还带了一些土特产贡品，其中就有泾阳的茯砖茶，安吴寡妇上贡是说：“这是泾阳特产茯砖茶”因“茯”和“福”同音，慈禧听了高兴的说：“福茶好茯茶好！”安吴寡妇因此被慈禧收为义女，被封为“护国夫人”即二品诰命夫人。电视剧《那年花开月正圆》里就有这一段。
诗中“铫”（音 diào ），在《辞海》中释为“吊子，一种有柄，有流的小烹器”。“铫”从金属器皿变为陶器，最早见于北宋大学士苏轼《试院煎茶》。苏东坡把“金属铫”改为了“石铫”。话说当年苏东坡贬官到宜兴蜀山教书，发现当地的紫色砂罐煮茶比铜、铁器皿味道好，于是他就地取材，模仿金属吊子设计了一把既有“流”（壶嘴），又有“梁”（壶提）的砂陶之“铫”用来煮茶。这“铫”也即后人所称的“东坡提梁”壶，这可谓最早的紫砂“石铫”壶。清末震钧《茶说》又谈到，“铫以薄为贵，所以速其沸也，石铫必不能薄；今人用铜铫，腥涩难耐，盖铫以洁为主，所以全其味也，铜铫必不能洁；瓷铫又不禁火；而砂铫尚焉”。所以，紫砂铫取石铫形意而成壶，但已不具烹煮之功，仅作沏泡专用的茶具。由此再看看某些人追捧的铁壶，这识见真是不如古人唉。
【长安宫词(第九十二首)】
胡延
石铫砖炉听煮茶，
行厨惟恐食单奢。
鸳浆麟脯都无用，
只载城西水一车。
自注云：“延七月杪，奉命勘视东路行宫跷路。慈圣谕饬各州县官，不得妄事供张，一切务从俭约。早晚两膳，仍依传单备进，由膳烹饪。惟去秋西幸，沿途井水味劣，此次命汲本地山泉，以供御茗。临潼无山泉，特自长安载西关井水一车，足一日之用。渭南以下，皆有山泉，不复用西关水矣。”
（好记性不如烂笔头，奚斌锋学书）
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