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你好，老朋友

Best wishes for you

一样好的东西，从古至今，都会被皇室大肆炫耀，然后引领成为潮流。

成为潮流的前提，是经济发展，生活富足。

因为能够成为潮流的东西，向来不是生存的必需品，而是生活的调剂品。

所以，大宋时代，上至皇亲贵族下至平头百姓，无一不爱茶。

盛世从来都流行风雅，只有乱世才喜欢干抛头颅洒热血这么血腥的事情。

满

庭

芳

在中国古代，文人用正山小种红茶以激发文思，道家用以修身养性，佛家用以解睡助禅等，物质与精神相结合，人们在精神层次上感受到了一种美的熏陶。

但这款诞生于中国土地上的茶，却因风靡于亚欧才被国人认知。

据传闻——当年（有野史记载是1646年）的采茶季节，一支军队路过桐木村，见天色已晚，路边有一座荼行，就进去睡在了茶行中的茶青上。当时茶行老板和雇工都逃到附近山中躲藏，待军队开拔后，茶青发红，老板心急如焚，把荼叶揉搓后，用当地盛产的马尾松柴块烘干，烘干的茶叶呈乌黑油润状，并带有一股松脂香味。因本地人一直习惯喝青荼，不愿喝这种做坏的茶，老板只好将茶叶挑到星村茶市贱卖。没想到荷兰商人收购去了后，对这种带有烟熏味的茶叶特别喜欢，还愿意出两三倍的价钱第二年订购这种茶。从此，当地人就专门生产这种红茶专供外销。

而史料记载，首开武夷正山小种红茶海上贸易之路的是荷兰人。

1610年武夷正山小种红茶由荷兰人输往欧洲，1640年首次进入英国。

1664年，英国东印度公司从荷兰人手中购得两磅武夷红茶进献给凯瑟琳皇后（一说是凯瑟琳把红茶作为嫁妆带入英国皇室的），从此，喝武夷红茶成了皇室家庭生活的一部分。

1663年，诗人瓦利向凯瑟琳皇后祝寿时作有一首茶诗，其中有：“月桂与秋色，美难与茶比……物阜称东土，携来感勇士，助我清明思，湛然祛烦累”的诗句。

随后，安妮女王提倡以茶代酒，把饮用红茶引入上流社会，武夷红茶开始在英国上流社会流行。

于是在17世纪后半期，为追随皇室饮红茶之风，出现了许多关于饮茶的动人诗篇。

英国作家奥维格顿(Joha Ovington)在1699年的一篇文章中写道：“饮茶具有神奇的疗效，欧洲人习惯了饮酒，但这能损害人的健康；相反，饮茶却能使人头脑清醒，使酒鬼恢复理智。”

著名英国诗人拜伦在其长诗《唐璜》中写道：“我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶。”

英吉利人云：“武夷茶色，红如玛瑙，质之佳过印度、锡兰远甚。凡以武夷茶待客者，客必起立致敬。”

通过皇室与社会上层的推动，英国人赋予了红茶优雅的形象及繁复华美的品饮方式。

由此，在遥远偏僻的闽北山区由于兵乱而偶然发明的红茶，流通到海外后意外地受到了英国人的青睐，从而获得了一套完全不同于本土的文化意义。

到了18世纪末，英国人对茶叶的消费，平均每人每天超过两杯，英国成了一个饮茶的国家。

到如今茶是英国人消耗量最大的饮料，占有45％的比率，平均每个英国人，不论男女老少（10岁以上）每天至少要喝3杯半的茶，总计全国每天要喝掉近2亿杯的茶。

这杯被欧洲人宠爱了几个世纪的红茶，直到2005年在金骏眉横空出世，才回归国内市场。

而回归之后，迎接它的不只是荣耀与赞誉，还有喜忧参半的一地鸡毛。

时至今日，关于红茶鼻祖正山小种，我们不得不接受这样一个现实：

一是，不是所有的正山小种都产自其武夷山市星村镇桐木村以及武夷山自然保护区域内；

二是，即便正山1小种年产量近乎40万斤，但是大多数人喝到的也不见得就是正宗的；

三是，这种现象，或已成为业内公开秘密。

“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”。

正山指的是武夷山自然风景保护区桐木关地域，桐木关是一个古代的关卡，而“小种”是指其茶树品种为小叶种。

正山小种是采用传统红茶制做工艺，利用桐木关区域的小叶种茶树的原料制作的一种红茶，只有产自桐木关的红茶才可以叫做正山小种。

而长在桐木高山上的老树野茶，茶树大大小小、高高低低没法用机器采摘，所以都是比较粗大的叶片，市场上外地的茶青做的假的正山小种因为是茶园批量种植，机器采摘所以反而比真的细小整齐。

从外形上看它完好地继承了正山小种的正宗“血统”，实在貌不惊人还“丑的可怜”：没有肥嫩可人的芽叶，亦无金毫满披的华丽，而是有点不修边幅，条索乌黑，粗细不一，略显粗松。然而，它嗅起来却有一股清新的甜香，很明晰，似是花香、果香与乳香的混溶，条索虽参差不齐，香、味、韵却独具魅力。

品鉴第一道要沸水泡即冲即出汤，水蒸气随盖而起，带出了温热的甜香，有一见如故之感。近乎条件反射会情不自禁地感觉到弥漫在山林间的氤氲雾气，扑面而来。不同于班得瑞《迷雾森林》的清丽轻盈，它的朦胧里透着深邃辽阔，而有着“华东屋脊”之称的黄岗山又为它添了些许崔巍雄浑。陡峻的山，幽深的谷，蓊郁的森林，清冽的溪水，还有朝岚夕霭，烂石腐壤，是孕育佳茗的绝版秘境。

第二道至第四道，它的香与味，丰富的层次感，就像抽絲剥茧一样，逐渐显现出来。杯盖香和融于汤中之香，除了主导的花果香外，渐浓的苔藓味，似深山新雨后的湿润，又似云锁雾封的山林，充盈着潮湿的气息。当茶汤在口中轻荡回旋时，苔藓味会一点点释放弥散开来，就像行走在草木森然的密林中，腐叶、烂土、草木香交织着呼吸。饮之入喉，质感柔和圆融，甜润中还蕴藉着几分岩茶的醇厚。

往后品饮，缓缓细嗅之，香虽浓郁，却不张扬，就像一首娓娓道来的歌，不疾不徐。茶汤在玻璃公道杯里缓缓生滋，半透明的杯壁上，微微荡漾着金黄明亮的光泽，顿觉眼前一亮。轻抿一口，汤中糅合了柔美的花果香，还隐约带着点苔藓的清幽。汤感则如丝般细腻妥帖，仿佛与口舌融为了一体。徐徐咽下，润甜爽滑之感，如涟漪般从喉底慢慢晕开。

第八道后，香气与滋味的层次感还是保持地很好，尤其是那标志性的苔藓味，在口中萦绕，丝丝清凉。金黄澄澈的茶汤，清甜顺滑，温煦得有如悄悄爬进窗的春阳，汤色渐成浅金黄，不觉已是过了十五道，茶阑人静，却还意犹未尽。

在莲开的夏季，风吹起书页，凉了一盏正山小种红茶。面对的来来去去的行客们，忽然有点明白当年文人贵族们喝茶的高雅从何而来？

真正的优雅，不是避开车马喧嚣、归隐山林，而是在心中修篱种菊、自我悠然。尽管如流往事，每一天都涛声阵阵，只要我们消除执念，便可寂静安然。