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茶道六君子是泡茶的一系列辅助用具,说它们是茶圈最火六人组,应该是当之无愧的。
今天,我们就来说说这个这茶道六君子,究竟是哪六位,又起了什么作用。
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茶筒
茶筒,也叫茶道瓶或茶器筒,起归纳茶具的作用,而不是用来盛放茶叶的。
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茶夹
茶夹主要用于清洗和传递杯子,此外也能夹茶叶、掏茶渣,但出于礼仪规范,正式场合不可混用。
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茶则
茶则就像一个长而深的勺子,伸进茶叶罐或茶叶袋,轻轻抖动罐子并转动茶则,把茶叶舀起,避免硬塞把茶叶挤压断碎。
除了用来盛放干茶以外,还有取茶、量茶之用。在我们取茶时,用茶则伸入茶叶罐中来取得茶叶,避免了手直接抓取,使得取茶过程更加清洁,同时也可以衡量茶叶用量,确保投茶适量。
茶荷的造型多有引口的半球形,用来赏干茶、引茶入壶都很合适,但是要取茶就不及茶则方便了。
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茶匙
一头扁平的叫做茶匙,也叫茶拨、茶刮,一是可以将茶荷中的干茶拨入壶中,二是可以将茶壶中的湿茶渣掏出来,但最好不要混用。
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茶针
一头尖的叫做茶针,茶针也可以像茶匙那样拨茶叶,且因为比较尖,不易把茶叶拨碎。有人建议,用茶针拨干茶叶,茶匙拨湿茶叶。此外,茶针还有疏通壶嘴的作用。
很多人把六君子里的茶针与撬茶用的茶针混为一谈。但是六君子里的茶针多为竹、木制成,不像撬茶用的茶针一般是金属材质,强行用木制茶针撬茶饼可能会伤手,所以一定要小心了。
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茶漏
此茶漏不同于过滤茶渣的茶滤,它是一个浅浅的漏斗形,作用是置茶时放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外,是没有滤网的。
对于以上的茶道六君子,各有各的用武之地,有些人不理解为什么茶夹、茶匙也是位列六君子之中,看起来泡茶中都很少用到它们。
而其实,茶道六君子最初是伴随着功夫茶的流行而兴起的,在实际工夫茶泡法中起重要作用。
比如在工夫茶泡法中有一个步骤为“烫杯洁具”。
传统的方式是以开水烫杯,来回转动品杯360°无死角的洁具,像这样的手法技术并非普通的茶客所能企及。
而另一个演变后的方式是置于水洗之中烫洗,借助茶夹夹取品杯烫洗,可很好的完成“烫杯洁具”这一步。
茶夹在工夫茶泡法中可以说是非常友好、人性化的存在。不仅如此,在泡茶后茶叶充分舒展在壶内,茶夹夹取叶底方便。
再比如茶匙,我们现在可能会觉得承接面窄,对于叶状类的茶就显得很不实用。
而在工夫茶流行时,最热门的茶为铁观音这类乌龙茶,以茶匙取铁观音这类颗粒茶其实是很方便的,加上当时的茶叶包装还是罐装或盒装,没有独立包装,茶匙还可以顺便测量所用茶叶有多少,对茶量有个判断。
现在,随着茶道的发展,泡茶日趋简单化,在泡茶过程中也在省去一些配件,但你会发现,即便是简单化的泡茶,其基础茶道配件,都是直接或间接来源于“茶道六君子”中。