喝大红袍前,大家都会问的10个问题

作者:懂点茶 时间:2022-07-21 阅读:504

说起大红袍,可以说是茶叶茶界的明星了吧?大红袍在历史的赋予、政府的加持以及传统文化的渲染下,使得大红袍自诞生开始便饱受大众的关注。


大众目光所聚之处,乱象必定会跟随,大红袍在大众的眼里也就变得愈发神秘。


正因如此,小茶从茶友们所关心的无数问题中,挑选出了最具代表性的10个问题,并对此进行相应的解答。给茶友们还原真正的大红袍,让大家把喝茶这件事变得简单。


喝大红袍前,大家都会问的10个问题



①大红袍是红茶吗?


按照发酵程度来区分,红茶属于全发酵茶,大红袍属于半发酵的青茶(乌龙茶)。红茶并不会因为名字中带有“红”字就变成了红茶,这不难理解,这就如同安吉白茶并非白茶一样。


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②大红袍与武夷岩茶是什么关系?


大红袍是武夷岩茶中最具代表性的产品了。一种大红袍不仅是一个茶叶的品名,还是茶树品种名。


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③大红袍是茶树品种名还是茶叶产品名?


如上所述,大红袍即是茶树品种的名称的同时也是茶叶产品的名称。二者之间有着紧密的关系,但是要知道,茶树品种是不等于茶叶产品的。


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④为什么市面上卖的大红袍价格相差那么大?


目前市场上销售的大红袍根据价格分为纯种大红袍跟拼配大红袍。


所谓天价的大红袍指的是母树大红袍, 由于产量极少且外界赋予了母树大红袍的工艺、文化价值的基础上,而且2006年开始就停产,导致价格一致被炒高。


目前我们常见的大红袍大多数都是属于拼配大红袍,主要由于母树大红袍无性繁殖种植而成的。由于产量大,所以价格相对来说较低,但是口感在一定程度上来说,并不会有太大的差异。


除此之外,由于不同的地域、不同的等级也会导致大红袍价格形成一点的玄虚。


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⑤拼配大红袍质量能好吗?


在说拼配的好坏之前,我们先来说下影响茶叶质量的一些重要因素,不同的茶青、不同的采摘的时间、不同的制茶技术、不同的烘焙火候都对茶叶质量起到非常关键的影响。


所以即使是一个厂家生产出来的茶叶,质量也是很难做到统一的,再加之目前市场上对成品茶的质量要求却是有标准的,分为特级、一级、二级……厂家为了保证茶叶的质量符合市场上的标准,那么久必须进行茶叶合理的拼配。当然,拼配是门技术活,不是随意的将茶叶随意拼配就可以的。


拼配的出发点是为了保证茶叶质量的稳定性,可以在一定程度上改善茶叶的品质。所以只存在拼配得好不好的问题,拼配本身是没问题的。


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⑥在武夷山当地能买到好的大红袍吗?


大红袍产自于武夷山这点是毫无疑问的,但是是否就一定能买到很好的大红袍呢?这还是得取决于自身对茶叶的评判了,毕竟任何产品都有之质量好坏。小茶觉得只要购买的茶叶性价较高,也就可以了。


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⑦冲泡大红袍时,发现有很多泡沫,这是否说明茶很脏?


泡茶的时候,茶汤上方漂浮着的泡沫就要是因为茶叶中含有茶皂素,因为茶皂素有着非常强的起泡能力,除此之外,茶叶中含有的果胶也对茶汤的泡沫起到一定的影响。另外,泡茶的时候最好是使用软水,这样也可以改善气泡的出现。


最重要的重点,茶汤上的泡沫并并不是因为茶叶脏才出现的,二者并没有必然联系,也跟茶叶质量也毫无关联。


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⑧为什么大红袍喝起来有火味?


因为大红袍在传统的制作过程中都是需要经过碳火进行杀青、碳焙 ,所以成品茶中自然就避免不了带有些许“火味”。


如果在碳焙 的时候,火候较高,时间较长,火香还会更加浓郁。


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⑨为什么在家泡的大红袍,不如茶店里的味道好?


如果是同款大红袍的话,那么造成这种情况的主要原因一般是在于冲泡者的技术。茶叶的口感除了跟茶叶自身有一定的关系外,还在于冲泡手法、冲泡时长、茶叶容器、水质等。


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⑩大红袍能储存多久?


大红袍的保质期一般为2~3年,在储存的时候,储存条件的好坏,对茶叶的保质期也会产生一定的影响。所以在储存的时候,建议大家选择干燥、避光、通风、无异味的地方进行储存。这样可以有效的延长茶叶的保质期。


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