白茶传统工艺分为萎凋和干燥两个工序。
白茶萎凋并不是单纯的失水，而是在一定的外界温湿度条件下，随着水分的逐渐散失，细胞液浓度的改变，细胞膜透性的改变以及各种酶的激活引起的一系列内含成分的变化，从而形成白茶特有的品质。
一款萎凋工艺经得住考究的白茶叶底，一定没有异味，做出来不久的新茶，或许花香中带些青草味道但绝对不会出现青臭味，出现青臭味道的原因往往是萎凋不足时导致的干度不够，如果出现其它异味，很有可能是茶叶在制作过程中卫生条件不达标所导致…
白茶传统工艺分为萎凋和干燥两个工序。
白茶萎凋并不是单纯的失水，而是在一定的外界温湿度条件下，随着水分的逐渐散失，细胞液浓度的改变，细胞膜透性的改变以及各种酶的激活引起的一系列内含成分的变化，从而形成白茶特有的品质。
一款萎凋工艺经得住考究的白茶叶底，一定没有异味，做出来不久的新茶，或许花香中带些青草味道但绝对不会出现青臭味，出现青臭味道的原因往往是萎凋不足时导致的干度不够，如果出现其它异味，很有可能是茶叶在制作过程中卫生条件不达标所导致…
