茶叶蛋，相信大家并不陌生。

广东省潮州市有一种出名的“工夫茶”：凤凰单丛茶。很多茶友都知道此茶茶香是入口润滑，韵味十足，回甘力强的特点。但是并不知道，单丛茶如果用于制作茶叶蛋、擂茶、单丛奶茶等。更独具一番风味。

今天茶友小玲就为大家展示泡出来的“单丛茶叶蛋”的真正秘方。

配料：

鸡蛋 8个、干辣椒 三个、单丛茶叶5g、酱油 一大汤勺、精盐 一调料勺、八角 一个、桂皮 一块、花椒 十几粒、陈皮 一块、香叶 两片、茴香 一小勺、草果 一个、丁香 一粒

烹饪步骤：

1. 鸡蛋洗干净

2. 凉水下锅煮熟

3.煮熟的鸡蛋壳敲碎！方便入味

4.锅里重新换水，加入所有茶叶、香料，烧开。

5、放入鸡蛋，加一大汤勺酱油！一勺盐！煮开10分钟，关火，让鸡蛋在水里泡一晚上！时间越长越入味

烹饪小贴士：

1、单丛茶叶：单丛茶成品茶既有绿茶的清香,又有红茶的浓厚滋味,是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等功效

2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白

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