说到云南的茶，我们首先想到的就是普洱茶。再有，可能会想到滇红、滇青。但今天咱们要聊的是云南的一款小众茶，她有着诗一样的名字——月光白。

月光白是什么茶？

听名字，难道是白茶？看产地，居然是云南。难道是普洱茶?

事实上，月光白属于白茶类。她是一款云南的白茶，轻度发酵，按照白茶先萎调后干燥的工艺制作而成。

由于白茶的原料特殊，在六大茶类中属于适制范围比较小的茶类，主要产地在福建的福鼎和政和。而月光白在白茶这一体系中可以说是一个别致的存在。

“月光白”的主要原料起初是景谷大白茶，其核心原产地在云南普洱景谷县民乐乡大村秧塔社，现在也有用澜沧景迈、临沧等地的原料。

月光美人的传说

月光美人是月光白的别称，也被称为月光白茶、月光茶。

据说此茶在夜里制作，就着月光采摘嫩芽为原料，在月光下慢慢晾干。从采收到加工完成，均不能见阳光，每批茶叶的粗制要在一天内完成。且采摘均为当地美貌年轻少女完成，故得名“月光美人”。

月光白叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫、白亮弯曲，就像天下的一轮弯月。

又因月光白茶汤滋味柔和、甜香、回甘，贯穿着中国道家思想中的“阴柔“的观念，也称太乙茶。

由于其工艺流程对外界秘而不宣，更增添了此茶的几分神秘色彩。

月光白的历史

据史料记载，景谷秧塔大白茶种植历史有160多年。

当时的老树至今尚在，且长势良好。最大的一棵茶树径围1.22米，主干直径0.28米，树高5.8米，冠幅达4.6米。

景谷大白茶与云南其它茶叶有明显差别：芽叶披满茸毛、成茶肥硕重实，白毫显露、条索银白，并具有橄榄清香。

清朝时期，景谷大白茶还有过“贡茶”的辉煌历史，当地土官责令以红丝线扎成谷穗状，进贡朝廷，称为“白龙须贡茶”。是云南“八色贡茶”之一。

月光白的品质特点

月光白轻度发酵，减轻了鲜叶中的苦涩成分，所以茶的口感柔美、清香、甜润。

因原料是云南大叶种茶，所以比起小叶种制的白茶，其营养成分、水溶性物质更高，更加耐泡，八、九泡之后，清香犹存，汤色黄亮。

景谷大白茶生叶中含有丰富的氨基酸、儿茶素和咖啡碱等有利于人体健康的物质。除适制月光白之外，还适制高级金毫工夫红茶。制成的红茶金毫显露，条索肥硕，口感甚佳。

月光白在品质上和普洱有点相似，冲泡之后汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘，年份长一点的汤色由金黄转为微红色，滋味也更甜滑。

月光白怎么冲泡？

月光白的冲泡方法和步骤：

1、备具：准备好盖碗、5g-6g月光白

2、温杯洁具：盖碗中置入沸水，再沥尽

3、投茶：将月光白倒入盖碗中

4、润茶：润茶也叫洗茶，既能冲掉茶叶表面的杂质，又有醒茶的作用。

5、正式冲泡。冲泡月光白，一般来说可以冲泡8-10泡，前三泡出汤时间为10秒左右，第4、5泡出汤时间为15秒左右，第6、7泡出汤时间为25秒左右，后续可闷泡。