茶品：峨眉雪芽

产地：四川峨眉山海拔 1200 ～ 1500 米高山林间有机茶园。

特征：雨水至清明时节，茶园中的白雪未尽，春芽初萌时采摘，故名峨眉雪芽。其外形扁平光润，翠碧挺直秀丽， 有机高山单芽精细焙制。属于川茶的代表，与竹叶青同属峨眉山扁平芽茶。因茶树终年佛光普照，聆听众僧诵经，意为峨眉禅茶。一杯 4 克的峨眉雪芽由三百多颗芽芯组成。

外形：头采独芽、自然嫩绿，芽肥饱满，手工甄选，扁、平、滑、直、尖。

香气：鲜嫩、清新、淡雅的花香，深嗅能捕捉到高山林间的清幽。

滋味：甘醇鲜爽，含香灵动，收敛刺激，回甘快捷，韵味淡远。

韵味：鲜爽之中扬起优雅细腻的花香，于喉舌间渐渐弥散。

冲泡：

水沸润器，取干茶 4 克，置于 400 毫升的斗笠盏中， 可供四到六人饮用。

第一水用沸水冲泡，采用定点高冲的注水手法，让水流注到碗壁上，有利于浸润干茶，茶叶在盏中有序轻快地翻滚， 待芽茶缓缓地挂在水面，用“慢活勺”的底部轻轻由外及里匀汤，坐杯 1 分钟左右，用慢活勺开始分汤。

这款峨眉雪芽为芽头型绿茶，经过越冬的保护，芽头外面包裹着芽衣，经过高温杀青和造型，芽头会包裹得更紧实。 所以，到二三水时，须用沸水高冲才能使芽头的笋尖展开， 吸收水分，释放内质，水温与冲泡其他形状绿茶的水温有所差异，而且用盏泡茶，水温降低较快，因此更适合在温暖的环境里选用。

盏泡雪芽，注水后观察到根根饱满的芽茶在水中上下浮沉，每一水出汤根据茶叶沉底的多少控制坐杯的时间，待茶叶全部伫立杯底时，茶叶内质得到彻底的释放。峨眉雪芽内质丰富，使用盏泡可以泡五至六水，甚至更多。盏泡绿茶， 敞口开放，不会因为泡茶水温过高产生水闷气，而让茶叶闷黄，从而更好地保有茶汤的鲜爽。

茶修学员：“千里”

自从结识了“千里”，每年早春时节就会收到来自峨眉山的雪芽。千里是和静茶修第一期讲师班的同学，在四川有自己的企业。千里与企业的员工共同习茶，同学相长，她热爱峨眉，热爱生命里的这片叶子。她在一次次的行茶过程中变得柔软、静定，在一次次的课程讲授中释放了不惑的澄明。很多时候，我们会因为一个人记住一个地方，会因为一个人喜欢一款茶。这款雪芽还真的与千里的个性有些相似，纯粹率性，爽朗清澈，苦味明显，回甘快捷，兰香清幽，就好像她的快人快语、爱憎分明……今年的新茶已经在冰箱里冷藏了一个月，到了好好喝上一泡的时候了。

品饮这杯澄明的绿，可以让我们领略峨眉的清秀与俊美，清甜的茶汤有着林间冰雪初化时的清冽，带着清雅的花香，虽不张扬，但尽显高山气韵。

端起茶，融入山林，成为一花、一树、一雾、一露……

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