在桂林雨雾蒙蒙的天气里，一杯热呼呼的热茶无疑能让人除去几分寒意。传统的几大类茶叶包括绿茶、红茶、黑茶等，那么在冬末春至的阶段，什么样茶更适合饮用？
观点1：喝茶要看脾胃情况
在部分人的认识中有着“夏饮绿茶，冬饮红茶”的说法。而这一说法的根据与传统中医知识关系密切。中医认为，人的脾胃如受寒凉刺激过多会导致脾胃运化不好，继而出现其他健康问题。而红茶性偏温，对脾胃刺激不大。
绿茶中的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强，更助消化。而红茶经过全发酵烘制而成的，红茶中的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。因此红茶能够养胃。不过，绿茶也并非不适合冬天饮用。这是因为到了冬天，人多喜爱食用火锅等热量大且油腻的食物，这时一杯绿茶能更有效的消脂去腻。小编特别提醒，冬饮热茶除了暖身还能暖胃。
观点2：选茶依据个人口味即可
“饮何种茶最好根据个人的喜好而定，不需要太过讲究。”广西职业技术学院农业与环境工程技术系潘龙波教授说，全发酵的红茶产生的茶多酚比绿茶多，氧化程度高，因此口感会有差别。冬日饮茶，绿茶和红茶都不错，依据个人口味选择即可，不必过于谨慎。不过，潘龙波补充，如果晚上饮茶，推荐喝六堡茶、普洱茶等，这类茶的咖啡碱比较少，不会让人过于提神。
观点3：女士饮生姜红茶减肥祛湿
除了传统的直接冲泡红茶的方式外，红茶还是颇受大家喜欢的“百搭”茶类。南宁市闽友茶业总经理陈东默介绍，红茶是外国友人最喜欢的茶类，他们喜欢牛奶与红茶搭配饮用。对于爱美而身体偏寒凉的女性，陈东默推荐生姜红茶。生姜利于生发阳气，可以改善手脚冰冷的状况，并且红茶与生姜搭配，口感独特，既有红茶的特有的香味，又略带生姜的辛辣，在冬日饮用不失为一个好的选择。
生姜红茶制作方法：将适量的茶加入茶壶中，再倒入沸腾的开水。水温宜维持在 90~100度的水温，叶片细小者约浸泡 2~ 3分钟，叶片较大则宜闷置 3~ 5分钟，倒入杯子中备用。然后在红茶中放入适量的姜末或姜汁即可。根据个人口味可以适当地放些蜂蜜或糖。
延伸阅读
热水泡茶水温并非越高越好
冬日饮茶，人们总不由自主的喜欢选择沸水冲泡饮热茶，但泡茶叶的水温并非越高越好。
传统泡茶一般会用80℃~90℃的热水来冲泡茶叶。水温高，释出率与速度都会增高，茶叶容易冲散，茶香愈浓也是这个道理。
泡茶的水温的选择，主要还要看茶叶的体性，用最合适的水温让茶更好的发挥最佳的口感和香气。如铁观音、普洱茶和武夷岩茶可以用高温冲泡，而用温水冲泡龙井、碧螺春等带嫩芽的绿茶类与黄茶类。 （云南茶艺文化）
