“春日百花争艳，唯有茶香最芳华”，生机勃勃的春天，春茶的生产也进入了紧锣密鼓的状态，茶友们都殷勤地期盼着一杯新茶的到来，在等待新茶上市的期间，何不学习一下如何把这杯茶泡好，才不辜负浓浓春光与淡淡白茶！

常言道“水为茶之母，器为茶之父”，在泡好茶之前，首先要选择一款合适的泡茶工具，那么对于新白茶而言，使用白瓷盖碗泡茶再合适不过了。

盖碗清雅不俗，

与白茶独有的气质相得益彰，

用盖碗泡白茶，

不仅可以提升喝茶的意境，

在品鉴白茶时更是色香味面面俱到。

使用盖碗冲泡白茶，白茶可以尽情舒张其形态，不会让白茶拘泥而放不开，不管是白毫银针的“银装素裹”还是白牡丹的“天姿国色”都可在盖碗中尽收眼底。而盖碗最吸引人的地方是泡茶时不容易串味，不失白茶原味，白茶不炒不揉，自然晾晒，是最接近自然的茶香，何不趁着春暖花开之际，在盖碗里细细品鉴白茶。

泡茶前记得轻轻摇晃一下干茶，然后新茶的清香定会扑鼻而来，且瓷质盖碗更容易留住白茶的挂杯香，新茶的内质丰富，香气自然回味悠长，使用盖碗细细闻香，在不知不觉中提高了品鉴白茶的技能，也可以感受白茶的魅力。

选完了器具，

泡茶选择什么样的水，

对于白茶也是十分关键。

茶圣陆羽在《茶经》中评价用哪种水泡茶效果最佳时曾说“其水，用山水上，江水中，井水下”。

山水也就是常说的山泉水，山泉水水质干净，用来泡茶茶汤效果较好，而福鼎山清水秀，依山傍海，山泉水的水质更好。但是注意烧水时间不宜太长，容易把水煮“老”，老水泡不出新茶鲜爽的口感滋味。

一般来说新茶不需要用温度很高的水来冲泡，90度左右的水温就可以泡出白茶特别的口感了，对于老白茶我们一般都建议煮着喝，这样有助于释放出其蕴含的丰富的内含物质。

记得在冲泡白毫银针或是白牡丹时可以使用“低冲环圈式”的方法沿着杯壁缓慢注水，切忌将热水直接浇到茶叶上导致芽头的损坏，让其自然舒展。

泡茶

用盖碗泡茶时一般都是5克或者3克，可以根据盖碗的大小和喝茶的人数适当地调整，出汤的时候一定要注意两点，一是时间，二是沥干，这都与品茶的质量息息相关，总体来讲出汤的时间，润茶越快越好，然后随着泡数的增加，出汤时间会越来越长，另外用盖碗泡茶，出汤时一定要沥干，不然容易影响下一泡的口感。

虽说泡茶有一定的技巧，

但是对于茶友而言适合他们的，

或许才是最佳的冲泡方式，

要因人而异，因茶而异……