仅有400多年历史,偶然间被发现,红茶原来是这样的

作者:八马茶业 时间:2022-07-19 阅读:931

新年伊始,万象更新,八马茶业在此祝愿各位茶友,新的一年红红火火~


既然是红红火火,今天我们聊的话题就是同样很“红”火的红茶


仅有400多年历史,偶然间被发现,红茶原来是这样的


提及红茶,很多人的脑海里可能会闪现出英国,毕竟英国的红茶文化流传甚广。其实,红茶是诞生于中国,在引入英国前,它还有一段很漫长的历史…


红茶的诞生纯属偶然


话说明末时局动荡、战事频发,有一支过境的军队临时驻扎在武夷山桐木关的一茶厂中。当时正值采茶季,茶厂中堆放了很多茶包,士兵们便把这些茶包铺在地上席地而睡。


仅有400多年历史,偶然间被发现,红茶原来是这样的


发酵是红茶的灵魂


等到军队离开以后,茶厂老板回来发现,这些茶青因挤压变成黑色(实则发酵),但茶厂老板又舍不得丢掉,于是便把茶叶继续加工后,拿到星村的茶市贱卖。


没想到,第二年竟有“识货”的老板出2-3倍的价钱来买这种茶,万万没想到,这生意竟越做越红火。


仅有400多年历史,偶然间被发现,红茶原来是这样的


仅有400多年历史,偶然间被发现,红茶原来是这样的


武夷桐木关


而福建武夷山的桐木关,也成了传说中红茶的发源地…


虽然这只是一个传说,而且关于红茶起源的确切时间,并没有相关的史料记载。但《清代通史》里面提到:“葡荷两国与我国通商较早,明未崇祯十三年,红茶始由荷兰转至英伦。”


仅有400多年历史,偶然间被发现,红茶原来是这样的


由此可看出,在1640年之前,荷兰的东印度公司就把红茶销往欧洲,而据历史记载,荷兰东印度公司是在1610年首先把少量中国武夷茶输送到欧洲的,由此可推断出:红茶的起源时间大致是在明末,这也与桐木关传说的时间相吻合。


虽说时间不确定,但红茶发源于中国,这点是毋庸置疑的。


红茶的发展


从《南京条约》的签订到建国初年,红茶发展颇为迅速,很多商人都尝到了红茶买卖带来的利润,越来越多的红茶产地被开发利用。19世纪中叶,红茶生产已经拓展到湖北五峰、宜昌、鹤峰;湖南平江、安化;福建政和、坦洋、白琳等地。


1959年广东英德茶厂用云南大叶种茶成功试制英德红茶;2005年金骏眉诞生。


仅有400多年历史,偶然间被发现,红茶原来是这样的


八马祖国江山一片红


至今,中国的红茶有:正山小种、祁门红茶、遵义红茶、白琳工夫、宜红、滇红、英红、台湾红茶、九曲红梅、川红、政和工夫、坦洋工夫、宁红、金骏眉等等等等,可谓百花齐放。


红茶鼻祖,正山小种


仅有400多年历史,偶然间被发现,红茶原来是这样的


提到红茶,就不得不说正山小种。


武夷山桐木关是世界上最早生产红茶的地方,这里生产的红茶被称为“正山小种”,因此正山小种也被称为红茶鼻祖。


什么是“正山小种”?我们拆文解字。


“正山”很容易理解,即正宗的意思,另根据《中国茶经》所记载“正山”有“真正高山地区所产”之意;


仅有400多年历史,偶然间被发现,红茶原来是这样的


左:滇红(大叶种)右:正山小种(小叶种)


“小种”是指其茶树品种为小叶种,而且有产地及产量受地域的小气候所限之意。


只有产于福建崇安县星村乡、桐木关等正山产区的小种红茶,才能称为正山小种。“正山”以桐木村为核心,涵盖方圆500多里内的地区。


除了“正山”,还有“外山”。“外山小种”主要指的是政和、屏南、古田以及江西铅山等地所仿制的小种红茶,品质和正山略有不同。


仅有400多年历史,偶然间被发现,红茶原来是这样的


仅有400多年历史,偶然间被发现,红茶原来是这样的


正山小种外形条索肥实,色泽乌润,汤色呈琥珀色,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味。桐木关的正山小种红茶散发着一股“野气”,还有些细微的木质清香,用武夷岩茶的说法就是“山场气”,桐木关就是山场。


仅有400多年历史,偶然间被发现,红茶原来是这样的


17世纪初,武夷茶大量流入英国,迅速成为了西方的主流,因为武夷茶色泽乌润(黑),所以英译为Black tea,因此Black tea并不是指黑茶而是红茶。


中国红,祁门红


既然聊到红茶,除正山小种以外,不得不提的就是祁门红茶了。安徽祁门至今已有百余年的产茶历史,唐朝陆羽在《茶经》就有记载:“湖州上,常州次,歙州下”,当时的祁门就隶属歙州。


而在清朝光绪年之前,祁门只产绿茶而不产红茶。


相传,安徽黟县有个名叫余干臣的茶人,在福建经商,因见红茶畅销多利,便在当地设立红茶庄,仿“闽红茶”制法,在祁门县的历口、闪里设立分茶庄。1875年(光绪元年)前后,祁门人胡云龙借鉴了外省的红茶制法批量生产红茶,形成了早期的祁门红茶,胡云龙也被世人称为“祁红鼻祖”。


此后,祁门产茶史由绿转红。


1915年,祁门红茶参加巴拿马太平洋国际博览会,一举获得金奖,名气大增。祁红在国际上的认知度极高,祁门红茶即代表了中国红茶,连《牛津英文大词典》都收录了祁红的专属词汇。


仅有400多年历史,偶然间被发现,红茶原来是这样的


祁门红茶香气高扬,洋溢着玫瑰花香、果香和蜜香,这种复合型香气被称为“祁门香”。祁门红茶与斯里兰卡的锡兰红茶、印度的大吉岭红茶,被誉为世界三大高香红茶


上一篇:品茶时光|喝茶,总有一份甘甜,停留心间

下一篇:为什么要写一本熟茶教科书?

猜你喜欢

茶淡味更浓(哪家奶茶茶味更浓)

茶淡味更浓(哪家奶茶茶味更浓)

2022-07-02 279
喝茶必遇的六个问题,你敢说都懂了吗?

喝茶必遇的六个问题,你敢说都懂了吗?

2022-08-17 551
有这几种情况不适宜喝茶,尤其是浓茶!

有这几种情况不适宜喝茶,尤其是浓茶!

2022-12-26 391
为什么要喝茶?茶的内含物质对人体有哪些好处?

为什么要喝茶?茶的内含物质对人体有哪些好处?

2022-07-18 326
2021年“南茶北上·慕茗而来”青岛专场品鉴会圆满举行

2021年“南茶北上·慕茗而来”青岛专场品鉴会圆满举行

2022-08-30 890
金盏花茶女性喝有什么好处和坏处_金盏花茶女性喝好处和坏处有什么

金盏花茶女性喝有什么好处和坏处_金盏花茶女性喝好处和坏处有什么

2023-02-24 559
想要打造一间禅意茶室,建议从4个方面开始,古香古色,禅意十足

想要打造一间禅意茶室,建议从4个方面开始,古香古色,禅意十足

2022-11-15 919
老茶品饮2003年兴海茶厂302批景迈青饼

老茶品饮2003年兴海茶厂302批景迈青饼

2022-08-04 978
峨眉山佛门三道茶

峨眉山佛门三道茶

2022-06-25 324
《功夫瑜伽》看的不是美女,是满大街迪拜的豪车!你认识几辆?

《功夫瑜伽》看的不是美女,是满大街迪拜的豪车!你认识几辆?

2022-08-15 600

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购