随着生活水平的提高，品茶已经逐渐成为大众人士的爱好之一。不过在茶文化中，也有不少礼仪学问，比如简简单单一个倒茶，倒得好，宾主尽欢，倒得不好，可能最后不欢而散，主人还觉得莫名其妙。

茶桌上，常用的器物之一就是公道杯，它不仅可以均匀分散茶汤，还能起到沉淀茶渣的作用。不过在倒茶时这几种情况要多注意：

悬杯高冲

有的人在泡茶时喜欢“悬壶高冲”，也就是从高处往下倒水，这种情况在茶馆里面很常见。不过有人为了展现技艺，倒茶时也把公道杯举得高高的，此时还是滚烫的茶汤倾泻而下，如果一时没倒好，很容易把茶水洒在客人的身上，或者是倒进杯子中的水溅出来，客人也很容易被烫到，无论怎么做都非常危险。

从茶汤本身的角度考虑，这样“高山流水”的倒法，会使茶汤的香味散失，还会导致泡沫增多，影响茶汤的色与香，所以要让公道杯的杯口尽量靠近杯子，以不会溅出茶汤的高度为宜。

厚此薄彼

公道杯，自然是倒茶时倒得公道。

倒茶时一位倒得满满的，另一位只倒半杯，茶多的觉得你在茶满欺客，茶倒这么满，整个杯子都是烫的，又不好拿又担心茶水洒出来，茶少的怀疑你在故意怠慢，这样双方都会得罪。所以分茶时要尽量均匀，不要厚此薄彼。此外，倒茶七分满就好，利于品味闻香，观赏杯中汤色。

不及时续杯

茶喝完后没有及时斟茶，场面就会很尴尬，假如客人一饮而尽，而不是慢慢品茶，说明客人此时口渴，一定要及时续杯。给客人续茶，切记不要是冷茶，因为冷茶代表下逐客令。

身为主人，还要注意不冷场，引导话题、活跃气氛、把握倒茶换茶的节奏，让所有客人都感受到细致、温柔的关怀。

桌面混乱

主人在泡茶、倒茶时滴水，或者伸手从其他茶具上面穿过，失手碰到茶具、衣袖沾湿，既不美观，弄得整个桌面湿漉漉的，也很不清爽。

给客人倒茶前，先要将公道杯在茶巾上“蘸”一下，避免底部滴水。倒茶时实在不小心把茶水洒在外面，要及时用茶巾擦干，避免给客人造成麻烦。

倒茶讲究

在倒茶的时候有细致的人会注意两个讲究，分别是逆时针讲究和顺时针讲究。

逆时针的讲究：在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。一般使用右手，按逆时针方向，类似招呼手势，寓意“来、来、来”表示欢迎，反之则变成暗示“去、去、去”了。

顺时针的讲究：一般主人都以右手持壶或用公道杯为宾客倒茶，那就是从左到右的顺时针倒茶，这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶。