每年的5、6月份,新会的果农就开始每年一轮的采收,当然这个采收不是新会柑,而是还未成熟的,小如黄豆般的茶枝柑树幼果,并进行生晒加工,变成价值不菲的新会柑胎。
一颗茶枝柑树的营养成分是有限的,为了以合理的果实数量去供给营养成分,保证日后每一颗新会柑的质量,果农会剪去一部分柑果,而剪下的这部分小柑果就被加工成小柑胎。
新会柑胎的个头虽然非常小,大部分也没有形成果肉在里面,但是却含有95%以上的挥发油,晒干后,香气浓郁。
未成熟的柑果含有丰富的橙皮苷,橙皮苷是柑橘果皮中的天然黄酮类化合物。和新会陈皮一样,新会小柑胎不仅越存越香,而且越存其养生保健效果越佳。
在中医里,柑胎是一味知名的中医,叫“枳实”。它的作用和新会陈皮一样,有疏肝破气,消积化滞、消炎的功效,民间常用于食积、上火、喉咙痛等。其气味芬芳,还可以提神醒脑。
日常生活里,新会柑胎的用途非常多,除了泡茶,还有其他的妙用。
1.泡水入茶
优质的新会柑胎,含有丰富柑油成分,最宜泡水入茶,发挥其养生保健价值。
好的新会小柑胎用来泡茶,其滋味亦能达到优质新会陈皮的特点:香、醇、润、滑、甘。而且十分耐泡,留香持久。
2.烹饪美食
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除了泡水,日常做菜、煮粥、煲汤时也可以加入几颗新会柑胎,发挥和陈皮一样的调香作用,去腥解腻,为美食增添风味。
3.外敷泡脚
“柑胎”的中药名叫“个青皮”,《中药志》记载:现代药理研究个青皮,有散结、止痛、抗菌、消炎的功效。民间普遍将其用于咽喉炎、皮肤骚痒、伤口久不愈合、香港脚、手脚癣、妇科炎症等。
当出现皮肤瘙痒、伤口久不愈合、脚气病、手脚癣、妇科炎症等,用5-10粒熬水盆浴效果最佳。
4.穿戴闻香
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从树上摘下来的小柑胎,果香清芬,经过晒制变得黝黑,气味也变得清新馥郁,陈存几年后的香气更是陈香异常。
小柑胎所散发出来的香气,具有提神健脑的作用。因此可以用来穿戴闻香。
比如可以做成手串,戴着手上,工作时用来闻一闻,可以提神醒脑,缓解紧张的心情;
或者放在车内,可以辟除车上不好闻的异味,长途开车、晕车时可以拿来闻闻,可以缓解坐车带来的不适;
长期失眠多梦的人不妨放在枕边,有助睡眠质量的提高;
再或者放在家里,让香气充盈室内,长期吸入小柑胎的天然芳香,可以让严重的呼吸系统问题得到改善。
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没想到这小小的新会柑胎会拥有如此之大的作用,是不是刷新了你的认知?