中国作为礼仪之邦、文明之所，到处都有自己的礼仪，当然也包括陪领导吃饭，谈生意喝酒等等场所，但喝茶却是饭局前和饭局中以及饭局后不不可少的一道细节程序，这个不做好，麻烦可是很大的。

饭局上的斟茶礼仪先长后幼，先女后男，先尊后卑，先客后主的原则，一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。饭局上的斟茶礼仪首先要咨询客人喝什么类茶叶，要准备好，或给客人推荐几类让选，别客人要没有那就尴尬了。

饭桌上的礼仪是茶七饭八酒十一，斟茶7分满，盛饭8分满，倒酒能倒多满就倒多满。用茶壶斟茶时，应该以右手握壶把，左手扶壶盖。在客人面前斟茶时，应该遵循先长后幼，先客后主的服务顺序。斟完一轮茶后，茶壶应该放在餐台上，壶嘴不可对着客人。茶水斟倒以七八分满为宜。俗话说：“茶满欺客”，如果茶水斟满一是会使客人感到心中不悦，二是杯满水烫不易端杯饮用。

茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。

按照我国人民的传统习惯，饭局上的斟茶礼仪只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的，这也是普通的倒茶礼仪的标准。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?

饭局上的斟茶礼仪之添茶，如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。 （云南茶艺文化）