茶农爆料,同样的茶为什么能泡茶不同的味道?原因就在这里

作者:小宏家的茶叶 时间:2022-07-18 阅读:848

铁观音,以其兰花香和观音韵著名于茶界,也是广大茶友喜欢的茶之一,属于乌龙茶青茶类。似乎从2003年以后,市场似乎以绿的铁观音为销售主力,这样的茶叶,很多人以为是新鲜的,却不知道背后就是让铁观音经常背黑锅的原因之一,并不是所有的铁观音都伤胃,小编也是够拼的,一直想为铁观音更名,希望茶友们以后看了那些绿油油的茶叶,要对他们说“不”,那种消青的茶叶常常误导茶友快进快出的泡茶方法,使得一些真正优质的铁观音没有人喝得懂,让高山的铁观音无路可走。今天小编来为大家普及下标准的安溪铁观音正味的泡茶,让更多的茶友真正理解优质铁观音的泡茶,让更多茶友可以喝懂真正的高山好茶。


茶农爆料,同样的茶为什么能泡茶不同的味道?原因就在这里



1、器皿选择

建议选用功夫茶白瓷杯组,一般情况下有6-8个杯子,一个盖碗,一个公道杯,一个茶滤。尽可能选择薄的茶具,有利于快速导热,有利于提高冲泡温度,提高茶叶的香气,盖碗是不会吸收味道的,如有杂味的话,一闻就能闻出来,这样方便茶友区别茶叶的好坏,铁观音茶叶不是越香越好,而是香味的纯正度,闽南人经常称作清点度。


2、水温控制


提醒大家注意下,很多清香型铁观音是放在冰箱冷冻保存的,刚拿出来还茶叶还有冰的存在,所以泡铁观音之前,盖碗杯子,一定要先温杯,冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,特别是第一遍醒茶和第一泡茶,一定要泡好,否则就难以达到正常的水准。适合的水温有利于铁观音香气正常挥发,茶汤的滋味更好,也有利于茶叶的内含物质的浸出。一般情况下,铁观音茶树如果种植在600米海拔的,没有下化肥,茶叶的颜色不会发绿,相对会偏黄,最大的特点,就是可以耐高温和长时间浸泡,所以建议用100℃沸水直接冲泡,最好是高冲泡茶,尽可能让茶叶旋转起来,才能散发出内含物质。而次差铁观音,一般不能高温冲泡,而且不能浸泡,所以一直宣传快进快出。


茶农爆料,同样的茶为什么能泡茶不同的味道?原因就在这里



3、茶量多少


泡茶的茶量也没有一个很固定的官方的,标准数据来衡量茶叶要放多少,大家可以结合自己的盖碗大小,还有个人喜欢的茶叶口感来酌情添加茶叶。茶叶量直接会影响口感和香气还有耐泡度,所以选择合适的量也至关重要。一


4、冲泡方法


一定要先进行温润醒茶,先让茶性苏醒过来。一般情况下,销售次差茶的会告诉你,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,不要高冲,要保护细嫩的茶叶表面的绒毛,更不要让茶叶翻滚。而真正的高山优质好茶,却非常需要高冲,需要让茶叶翻滚起来,尽可能让茶叶的茶性挥发出来。真的高山很茶,是香味慢慢散发出来的,很耐泡.


茶农爆料,同样的茶为什么能泡茶不同的味道?原因就在这里



5、出汤时间


也叫茶叶的浸泡时间,第一遍洗茶时间是快进快出比较好,但从真正泡茶开始,第一泡由于茶叶还是相对紧结,如果您看到茶叶散开很快,您就要看下您购买的茶叶是否味正宗的安溪铁观音,如果有关注铁观音的话,2017年安溪境内禁止压茶机的使用,而安溪境外的没办法受到控制,泡好茶请一定还要用高冲的方式冲水,一定要让茶浸泡到标准时间45秒以上,真正的优质铁观音是禁得起泡的,而一般差的茶叶,浸泡久了,嘴里的苦涩味回甘持久不能转化,并按一泡水,闻一下铁观音的香味是否纯正,我估计很多闻的是看茶叶的香味浓不浓,小编告诉你,这种方法是错的,如果您是属于重口味的,这样买茶叶,往往会被不法商家用高香的茶叶来冒泡,比如消青铁观音,拖酸铁观音,还有一种茶茶叶味道闻起来很香,那就是黄金桂,二泡茶,品茶有否杂味,三泡四泡是精华,对于是否需要反复加温的问题,千沸水正常不会对人体有利,所以不建议一壶水老加温,建议用延长浸泡的时间,来弥补水温下降的泡茶,这样泡来的茶,口感更绵一些。关于时间的把握,只要是45秒以上,就是标准的泡法。可以根据你的口感相对调节时间,但第一泡和第二泡的时间,建议需要45秒。如果你口感喜欢更浓一些的,那可以加长更长的时间。


茶农爆料,同样的茶为什么能泡茶不同的味道?原因就在这里



6、冲泡用水:


如果可以,最好是能用山泉水,而且是弱碱性的山泉水。如果选用矿泉水,一定要用你以前的水比较,矿泉水很容易和铁观音冲突,因为铁观音内含物质丰富,最容易矿物质冲突。不能使用自然水直接冲泡,最少需要用过滤的自来水冲泡。使用纯净水泡茶也可以,但相对滋味会有些淡的感觉。


更多铁观音知识可以加茶农【c1574792342】知茶,懂茶,分享茶经验才是我们的初衷!


上一篇:单丛还有一个很有趣的名字,叫作“锯朵仔”

下一篇:新茶友小吕怎么推荐?适合自己的才是最好的

猜你喜欢

中国茶叶的起源(中国茶叶的起源与发展)

中国茶叶的起源(中国茶叶的起源与发展)

2022-07-02 397
中期普洱生茶的挑选攻略(普洱生茶怎么挑选)

中期普洱生茶的挑选攻略(普洱生茶怎么挑选)

2022-08-17 611
哺乳期能喝正山小种吗(哺乳期可以喝正山小种茶吗)

哺乳期能喝正山小种吗(哺乳期可以喝正山小种茶吗)

2022-12-26 182
白茶的季节,一年中哪个季节的茶好?

白茶的季节,一年中哪个季节的茶好?

2022-11-15 615
网上买紫砂壶靠谱吗(网上买的紫砂壶是真的吗)

网上买紫砂壶靠谱吗(网上买的紫砂壶是真的吗)

2022-07-08 500
立冬已至,你喝它了吗?温暖甘醇,还有特别的香气

立冬已至,你喝它了吗?温暖甘醇,还有特别的香气

2022-08-21 637
玄米茶是红茶吗_玄米茶怎么喝

玄米茶是红茶吗_玄米茶怎么喝

2022-12-31 288
信阳毛尖的采摘标准(信阳毛尖采摘时间及标准)

信阳毛尖的采摘标准(信阳毛尖采摘时间及标准)

2022-11-20 496
大师梁启超:负责任最苦,尽责任最乐

大师梁启超:负责任最苦,尽责任最乐

2022-07-22 337
喝红茶对女性的好处,红茶养颜增强免疫力

喝红茶对女性的好处,红茶养颜增强免疫力

2022-11-08 933

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购