新入手一款好茶，

满怀期待打开茶叶罐。

轻嗅、细闻，

捕捉到一缕淡淡的清香，

这便是我们对茶的初印象。

或是浓郁的花果蜜香，

或是清新的草木气息，

天然之味，空灵之韵。

彼时，闻茶香，

可忘凡忧，亦可悦身心。

当然，

如果从专业的角度来看，

闻茶香也是

鉴别茶叶品质好坏的重要环节。

那么，

茶香应该如何品闻呢？

干茶香

温杯烫盏后，将干茶拨入盖碗中，加盖，摇香。利用温杯后盖碗中的热度，唤醒茶香，激发香味。

热嗅

热嗅分两种情况。

一是出汤之后，闻公道杯中的香气。

二是冲泡出汤后，一手拿着盖碗，一手将盖子打开一公分左右的缝隙，品闻盖碗内香气。

热嗅的目的主要是判断茶叶香气是否纯正，是否有异味，如焦味、陈味、霉味等，同时也可感受茶香的高低。

需要注意的是，热嗅时不要被蒸汽烫到哦。

温嗅

一是茶汤分入品茗杯后，闻杯中的茶汤香。

二是茶叶温度稍降，闻茶叶本身的香气。

温嗅，可以辨别茶叶的香气类型，比如松烟香、草木香、毫香、果香、蜜香、陈香等等。

冷嗅

一是茶汤饮尽后，闻品茗杯的杯底香，或公道杯的挂杯香。

二是茶叶冲泡几道之后，闻盖碗中的叶底香气。

以上两种闻法，称之为“冷嗅”。

冷嗅可以判断茶香的持久度。

闻香需要特别注意，不可把自己的气息呼入盖碗或公道杯中。

具体的做法是，侧头呼气，吸气闻香，闻香过后再侧头呼气。

闻香识好茶，

你学会了吗？