老白茶属于老茶，抗起泡。根据自己的需要，在锅中放入适量的茶叶和凉山泉水(纯净水也可以)。

开大火烧开，然后用小火慢炖(火太高茶会干，所以没必要)，只要锅不凉，就可以喝了当它从水里出来的时候。如果需要太稠，可以煮一会儿。茶汤出乎意料的甜。

茶叶比例：

老白茶5-7克，水450ML，可熬汤5倍以上。三者为精。当然，最好不要每次都把锅里的汤喝完，留一些，加水煮一下。

茶水煮开后，可以继续在炭火上慢炖，味道会更好。

调查研究证实，老白茶其实是一种祛风散寒、养血益气的中药，宜在干燥的秋季饮用。它不仅可以温暖身体，还可以缓解疾病。

白茶，顾名思义，当然是白色的。白茶是我国的特产。产于福建省福鼎县、郑和县、松溪县、简阳县。台湾也有大量生产，但一般地区很少见。到目前为止，它已经生产了大约 200 年。为什么白茶的颜色是白色的?这是因为人们采摘的嫩芽和叶子背面有白毛。他们在加工过程中不会油炸或揉捏它们。 ，使白色的羽毛在茶的外观上保持完整，这就是为什么它是白色的，也是白茶名称的由来。

近年来，随着福鼎白茶养生保健的理念深入人心，越来越多的人饮用和节约白茶。同时，随着岁月的增加，茶叶丰富的内在品质逐渐转化，使福鼎白茶的口感更加醇厚柔和，药用价值也逐渐增加。

白茶片中富含的二氢杨梅素等黄酮类物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢物乙醛的快速分解，将其转化为无毒物质，减少对肝细胞的损伤;

白茶可分为白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针是由茶树的单芽制成的。芽头丰满，白毫被密布。一旗一枪的特点很明显。直立的针芽有小叶壳。白牡丹由茶树的一芽一叶和一芽二叶组成。手梅是由茶树的嫩芽中的一芽三叶和一芽四叶组成的。这三种不同类型的白茶，不同的采摘标准，让芽和叶的外观一目了然，各有特色。

白茶中茶多酚的含量，茶多酚的含量越高，越抗起泡，也就是说含量越丰富，茶叶越抗起泡。从理论上讲，茶树的生长环境和树龄决定了白茶中茶多酚的含量。生长在砾石土壤中的茶树已经生根，因此茶多酚含量较高，而生长在黄土中的茶树土壤矿物质含量较少，生产的白茶比较常见。