万物复苏，春芽崭露，来杯春茶，看嫩芽在杯中翻滚，感受清香袭面、口中回甘，春天的美好就在这一口鲜爽。

只要尝过就会知道，一杯好春茶，能泡开一整个春天，也值得等待一整年。

八马茶业走过千山万水，坚持“黄金产地、传统工艺、名家之作”三大标准，涉及原产地的选择、采摘时间的选择、茶芽的选择、制茶名家等，为您千挑万选杯杯好茶。

八马茶业太平猴魁预计5月14日左右陆续上市（若受天气、复工情况等影响，时间可能会推迟，敬请谅解）。

武夷有岩茶，狮峰有龙井，作为“天下第一奇山”的黄山也名茶倍出。除了黄山毛峰，黄山的太平猴魁也是闻名遐迩。

被称为“尖茶魁首”的太平猴魁只产于黄山一带，而最核心产区只在猴坑，尤以当地高山茶园采制的尖茶品质为上。

地处黄山东郊、太平湖畔的猴坑村，在黄山与太平湖的环绕下，形成特色的局部小环流，降温增湿雨水充沛；土壤为矿物质丰富的乌沙土，肥力较高；加上海拔700米左右的高山茶园，多藏在半阴半阳的山脊山坡，让茶树笼罩在氤氲云雾中，避免长时间日照。

在这种不可复制的生态环境下，茶叶的氨基酸、茶多糖、芳香物质等十分丰富。茶叶的色泽、香气、滋味都大大提高。

这也是源自高山核心产区的太平猴魁，头泡高香、二泡味浓、三泡四泡幽香犹存的原因所在。

通常情况下，茶叶嫩芽如果长到4至5厘米，就已经老得不适合做茶叶了。但太平猴魁主产地特有的茶树品种——柿大茶，却能让茶叶“大而不老”。

从茶种名字就可以知道，这种茶树的叶子大得像柿子叶，叶芽本来就偏大，再加上茶园气候阴冷，山间云雾缭绕，使得茶叶生长缓慢，叶片即便长到9至10厘米仍然娇嫩如初。

用柿大茶鲜叶制成的太平猴魁每根能像手指一样长，又大又嫩。干茶两叶抱芽，扁平挺直，叶色苍绿匀润，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。

将这“绿茶中的巨人”泡在玻璃杯中，茶芽挺直，坚拔如竹、如松，魁伟重实，香气却清香温润。

八马茶业太平猴魁，由国家级非物质文化遗产太平猴魁代表性传承人方继凡监制而成。

首先，对鲜叶的采摘就有严格把控，精选黄山猴坑高山黄金产区，每年于谷雨前后开园，采摘时间短，仅有15-20天左右。

“四拣”：

1.拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；

2.拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛；

3.拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝；

4.拣尖，折一芽带二叶的尖头为原料。

“八不采”：芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不采。

严格遵循“四拣”、“八不采”的采摘原则，并延用传统手工捏尖等制作工艺，让制成的每一根太平猴魁干茶具备“刀枪云集，龙飞凤舞”的特点，成就杯杯具有地道“喉韵”的上等太平猴魁。

“猴韵”即太平猴魁那引人入胜的茶香。吞咽下茶汤的一瞬间，在喉咙里能迸发出浓郁的兰花香，直冲后脑勺，兰香高爽、持久。