原创文章：真茶君—普文

森林三人组合：（普亮、普通、普文）

《1》

音乐响起，晚间彩田农耕基地的健康之家，热闹的晚会开始

普亮师兄做好了西餐糕点，椰奶曲奇。普通师兄做了一款牛角包，而我西餐啥都不懂，传统的云南烤茶呗！

生好炭炉，架上土罐，一个电陶炉煮水 ，等炭火把土罐烤热，放入茶叶，加热1分钟左右，拿起土罐翻炒几十下，使土罐中的茶叶受热均匀。这样连续至茶香扑鼻，似焦香，冲入热水（加水至容器一半左右），土罐中的水发出“呲呲呲....”连续响声，等翻滚的水略微平静，再充满土罐。

“嗯，好香，这个茶好香，快来喝茶。”一个流利的广东口音的普通话的大姐喊道，十几个齐身而来。

《2》

“这是什么茶？这么香。西湖龙井吗？”有位不到40岁的女士问道。

普亮师兄接话到：“这是云南的百抖茶又名雷响茶，原料可以是普洱茶生茶或烘青绿茶。”

噢，原来是这样呢，那百抖茶能不能用十大名茶来做呢？一位大哥好奇的问。

我思沉思了两秒接话到：“其实没有问题，不管信阳毛尖、黄山毛峰、大红袍、福鼎白茶、还是铁观音、碧螺春，祁门红茶、滇红茶都可以作为烤茶的原料”。

大哥追问到：“你们云南人为什么不爱喝中国十大名茶呢？”

我直接了当的告诉他“哥哥，我是浙江人，我都不喝西湖龙井、安吉白茶了，天天喝云南茶了，那云南人还用喝外地茶吗？”

《3》

事后，其实我一直在想，大哥说的真没有错，你看云南省会昆明，很少有卖外地茶的店，走进茶店极少有外地茶呢，大理更少，临沧市难找，西双版纳更难找。那为什么云南人民不爱喝中国十大名茶呢？普文分析了以下几点。

1.云南本地基本都是产茶区，且自己的产地的茶都难以消化，需要输出。尤其是少数民族地区，拉祜族、瓦族、彝族、傣族、白族等，都有传统喝烤茶。自己茶多需要输出。

2.云南的交通滞后，当1915年巴拿马博览会上的那些中国十大名茶基本是离云南几千公里以外的茶品。

安徽：祁门红茶、黄山毛峰、六安瓜片；

河南：信阳毛尖；

江苏：碧螺春；

浙江：西湖龙井；

湖南：君山银针；

福建：武夷山岩茶、铁观音，

贵州：都匀毛尖

唯独贵州的都匀毛尖的产地离云南最近，所以其他省份的茶要销往云南，真的是难上加难。

3.云南的茶品中更加全面，从六大类茶中白茶、绿茶（炒青、晒青、烘青、蒸青齐全）红茶（滇红远销国外。）黑茶（熟普），就黄茶与乌龙茶工艺上欠缺，且在就是90年代大量引进福建茶品种如黄金桂、梅占，其实在后期滇红品类中发展了“中国红”，香气更胜乌龙实属于不完全发酵的红茶。

4.云南人口集中度相对沿海地区要分散，城市化比例不高，外省人来云南的常驻的人口比例不高。只能在大型城市有些外省茶品的专卖店及相关售卖。

5.云南的产茶区，更是无法接受外省的茶品，主要本地茶品，而遍布全省的各大批发市场中，主要买卖就是云南产品，光昆明就云南茶的批发市场有雄达茶城、邦盛茶城、康乐茶城、塘子巷茶城、金实茶城等等。

6.云南主要是重要的旅游大区，对外来游客输出的主要特产类茶占据主要的一部分，在旅游区设置的茶店，肯定卖本地茶品。

7.从云南人的饮食来分析，云南地域的美食都是重口味，云南重口味，铁观音、西湖龙井，黄山毛峰、信阳毛尖那么清淡的茶，在云南人喝来没啥滋味。而云南产的大叶种烘青、磨锅茶、蒸酶茶那是要香浓很多，所以极少爱喝那些认为寡淡的茶，即为地域的母性口感。

8.云南省除了晒青工艺的普洱茶与蒸酶茶是历史沉淀的传统，对于现在云南白茶、红茶、烘青绿茶、普洱熟茶等，工艺发展都是晚于其他名茶，而且主要本地茶品相对便宜更具有性价比，茶树的生态上占有较大的优势。

《4》

每一个地方都有特色的饮茶之风，云南的生活节奏不快，会偏爱与功夫茶、烤茶类的茶，杯泡类为主的茶，喝的较少。

话也说回来，没有那么绝对的云南人不喝中国十大名茶，但是茶也更代表了一个地域的特色，所以他们也不例外，谈茶说茶，有冰岛茶、老班章茶、昔归茶，还有一山一味，值得云南骄傲的千山千味的普洱茶生茶，还有勐海味的熟茶，更有令英国女王心动的滇红茶。

每一个产茶地域，都有好生态茶的原料，关键看如何保持着，优质的生态环境，然而研磨的制作工艺来发挥每一款好原料的特性。

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