喝生茶或半生茶可以刺激肠胃，而喝黑茶可以安神。

茶中刺激胃的物质主要是茶碱。鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝鲜茶很有讲究。它不能空腹饮用。

黑茶是一种全发酵茶，其兴奋剂经过长时间发酵，并与许多有益于消化的微生物复合，使胃肠道不再受到刺激。

就像我们吃新鲜采摘的辣椒一样，四川有一种著名的发酵辣椒，叫做“郫县豆瓣”。吃郫县豆瓣，只有清香，没有辣味。喝白酒也是如此。刚刚出炉的白酒，极其干辣。它在酒窖中陈酿和发酵。时间越长，酒越醇厚。

黑茶中的大量消化微生物能促进肠胃功能，分解油腻食物，故能调和胃。

黑茶只能突然降低体表或局部温度，不能长时间解热解渴。适当饮用热茶更有利于消暑解渴、清热解暑。因为喝热茶可以扩张血管，促进汗腺的分泌，使排汗顺畅。大量汗液通过皮肤表面的毛孔渗出体外并挥发，带走大量体热，可使体表温度降低2~3℃。此外，安化黑茶中的茶碱有利尿作用，小便也能带走部分热量。安化黑茶还含有丰富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，还能刺激唾液分泌，与唾液发生反应，从而滋润口腔，产生清凉感。时间效应不明显。炎炎夏日，喝一杯安化黑茶凉茶的确是一种难得的享受，但当身体处于缺水状态时，冲着喝凉茶，不仅无法领略其独特的风味，反而甚至可能对身体造成伤害这个时候喝热茶是更好的选择。

黑茶能暖胃、减肥、降脂、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抗菌消炎、降低烟草毒性、减少重金属毒性、抗辐射、防龋齿、提亮 具有明目、消食、抗毒、预防便秘、解酒等二十多种功效，其中温胃、减肥、降脂、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖尤为突出。

黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且对肉毒杆菌、肠杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜、蜡状芽孢杆菌也有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒、肠道病毒的感染有一定的抑制作用。

安化黑茶具有天然的后发酵功能，陈酿是品质的升华。在阴凉、干燥、通风、无异味的环境中贮藏过程中，由于益生菌和自氧化作用的影响，陈化期越长，品质越好，香气越纯正，口感越醇厚，并且保健效果越显着。

黑茶中的氨基酸促进多巴胺的大量分泌，多巴胺就是产生爱情的东西。每次喝黑茶，都有一种坠入爱河的感觉。

一般来说，经过良好贮藏和转化的优质黑茶，随着贮藏年限的增加，口感会变得更丰富、更浓郁、风格多变。玉心茶。优质黑茶老茶的香气会随着贮藏年限的增加而变得更加浓郁，会呈现出老香、人参香、药香、枣香、樟脑香等不同的香气，与新茶有很大不同。 .老黑茶的茶味感会随着贮藏年限的增加而增加，在饮用过程中，优秀老茶对饮茶者的影响会更大。一般来说，同等品质和工艺的新茶，在茶味上远不如老茶明显。