我好友前段时间去了趟大理双廊度假，那里的人“文青”喝茶的风范让她叹为观止，张口闭口要谈禅、谈佛。一定要某某大和尚最好是著名寺庙，估计小和尚还不行，和他们一起喝茶，合影是必须的，能留个墨宝加持则更好。我朋友问他们什么样的茶好，或者是用什么器具煮茶好，这群人又开口不谈茶，只说“以古为法，以朴为道”。但是又及其的把自己某某和尚亲自做的茶，做的煮水的壶抬到了“道”的境界，听的我也是呵呵哒，一副高人的画像就这样出现在了眼前。
十万个为什么来了，煮水的器具对茶是否有影响呢？为什么会有这些细微的差异呢？
目前用来煮水器目前主要有：银壶，铁壶，陶壶，和不锈钢煮水壶。
银壶
银壶用来煮水，可以软化水性，释放银离子，对人体的健康有帮助，也可以用来煮茶。
铁壶
生铁壶用来煮水也是不错的选择，以日本铸造的为最佳，因日本的铁壶制造时，生铁与碳有一定的比例，这个比例属于商业机密。铁壶出水时会释放出铁离子，而且煮出来的水也比较甜，适合泡茶。缺点是不适合用来煮茶，因铁壶不耐酸碱，茶是碱性的，煮出来的茶颜色会变黑，每次使用完毕后，都要把它保持干燥，要不然壶内会生锈。
陶壶
陶壶煮出来的水软，非常适合泡茶。能煮水的陶壶，需用砂锅土来制造，尤其是以材烧高温方式来烧制，更是滑化甜水，用来煮茶可降低苦涩感，提高茶的滑润饱满甜度，是非常好的煮水器具。
以上三种煮水器具，都以炭火加热为最，因炭火有远红外线的穿透力。酒精加热为次。
不锈钢水壶
不锈钢的插电煮水壶，使用的人最多，因为方便，对水质没什么影响。
以后当你有人再和你上面不同材质的壶各种稀缺性的时候，你可以从下面几点来判断：
1、了解不同材质对水的影响。器形和名家都只是60分以上的加分项。
2、不要被煮水的器具限制住，茶好怎么泡都可以。
今天我们聊了：煮水器具的部分，有银壶，铁壶，陶壶，和不锈钢煮水壶，和它们对茶的影响。
