绿茶｜万万没想到，听到这茶，第一反应居然是吓一跳？

竹叶青

“竹叶青”，突然听到这三个字，你会想到什么呢?是浑身一激灵，看看周围有没有绿色的小蛇?还是咂咂嘴，想起晋酒清醇甜美的味道?亦或是不自觉深吸一口气，思念那口清香沁脾的竹叶青茶呢?今天，咱们就而言说，竹叶青茶。

竹叶青之名

竹叶青是在总结峨眉山万年寺僧人长时间种茶制茶基础上发展而成的，于1964年由陈毅命名，此后开始批量生产。1985年，竹叶青茶在第24届国际食品质量博览会上获金质奖。

据说，1964年陈毅陪同周总理出访亚非后，忙里偷闲，与乔冠华、黄镇等同志度假峨眉山。在万年寺，当家和尚以香茶款待。陈老总品后便问：“这是啥茶?很不错嘛!”告之乃是寺中自产的无名茶，有人趁势推荐陈老总给起个名字。陈老总沉吟片刻，说道：“这茶泡开之后如竹叶，茶汤颜色也如竹之翠绿，口感也如苦竹叶清香回甜，我看就叫‘竹叶青’吧?”

从此，“竹叶青”的芳名便传播开来。

竹叶青产地

峨眉山作为历史上著名的产茶地，与其地理位置不无关系。特别是峨眉半山雨量充沛、湿润多雾，被专家称为世界上同纬度生物、植被防护最好的地区，这种环境尤其适合茶树生长。

名山出好茶，竹叶青主产区为峨眉山海拔800~1500米的高山特定茶区。群山环抱，终年云雾缭绕，森林茂盛，茶树接受光照时间短。强度低、漫色光多，有助于茶树中叶绿素、氨基酸占比等的延长。从而使茶叶香气高、滋味浓厚、鲜爽、品质好。

古人说“天人合一”、“道法自然”，来自峨眉山的竹叶青，吸仙山之灵气，享天地之精华，始终以其自然之韵和特有的清醇淡雅，深受爱茶之人钟爱。

竹叶青采摘

竹叶青鲜叶的采摘也十分讲究，必须在清明前，海拔800-1200米的峨眉山高山茶园采得，这时茶叶的内质最好。采摘标准为独芽和一芽一叶初展，每500克成品茶即需消耗芽芯三万到三万五千颗。

竹叶青芽叶的采摘需要多么严格，根据一级、二级、三级等不一样等级其标准都不同。通常标准是采摘独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心芽，不采紫红色茶芽，因紫红芽加工后变黑而影响商品性;其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级应做到芽形基本一致。以上能够看出，竹叶青茶对茶叶的原料选取很严格，好的茶叶的背后具有无限的努力。

竹叶青品质

用来制作竹叶青的鲜叶十分细嫩，制作工艺精细。通常在清明前3-5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。

竹叶青成茶外形扁平光滑，翠绿显毫，两头尖细，形似竹叶;冲泡后，香气高鲜，茶汤颜色清明，滋味浓醇，经久耐泡。

观竹叶青茶之色，最好采用晶莹剔透的茶具来沏泡它，碧水银波，那一层清澈的绿意，最宜观赏竹叶青美色。

闻竹叶青之香，最好在茶叶沏透泡开一两分钟之后，舒卷自如，灵动飘逸，叶间泛出丝丝的金黄，彼时才会香风拂面。

品竹叶青之真味，则最好用天然矿泉水冲泡。甘甜可口，最能把它的香留在舌尖。

竹叶青冲泡

适宜用透明玻璃杯冲泡，水温不适合超过80度，不可久泡。竹叶青份量可依个人口味酌情调整，可适量多放。

置茶：

通常竹叶青茶的茶叶容量是容器中的五分之一，用茶匙均匀拨入各个杯内。

浸润泡：

浸润泡分为上投法和中投法，通常对于部分优质的竹叶青茶能够采用这两种方式冲泡。