过了立冬，不断有茶友来询问大红柑什么时候有，大红和二红的区别，以及哪个好等问题。所以本期就要必要做个简单的科普介绍，把青皮柑、二红柑、大红柑的特点和功效简单介绍，让大家有个基本认识。

【外观差异】

从外观看，颜色青绿的为青皮柑，这点毫无疑义，从7月到10月底都是青皮时节；

而半黄半绿的，则称为“二红”，一般是在11月份的阶段；

颜色橙黄亮泽的，代表柑果已经完全成熟，就是大红柑，是从11月底到冬至左右的时节。

【口感和用途】

青皮味苦，气香，挥发油相对含量较高，耐储藏，养脾行气，适合入凉茶；

二红皮味比较清甜，功效趋平和，易储存，可作肉类调味、煲汤等日常使用。

大红皮糖分高，入口甘香醇厚，不易贮存，可制名贵药材，极具收藏价值。

从立冬开始，二红柑就开始采制，但此时采制的柑皮主要是销往调料市场和中成药厂；到11月底开始柑果转为大红，才是制作大红柑普茶或陈皮的时节，一直持续到冬至左右。以大红柑果皮制作的陈皮，贮存尤为不易，随着时间的推移，价格攀升非常显著。