岩茶，想说懂你不容易

【茶小评按】细心的读者一定会发现，最近有好几篇美文都是胖子君写的呢！胖子君姑娘真的胖吗？其实，她身高166CM，体重54KG，看起来也就90多斤的样子，这一点茶小评表示十分羡慕嫉妒恨——真的拉仇恨啊！（此处应有愤怒的脸）（也对，喝茶的姑娘怎么可能胖嘛！）从这件事上茶小评得到了一个启示，那就是：不管是对人还是对事都得用心看，而不是用眼睛。喝茶更是如此，同一款茶，不同人、不同时间、甚至同一个人不同阶段对这款茶的理解都不同，而岩茶更是以其种类众多、香型丰富而得名。因此，要喝懂岩茶，光是套路一点用都没有，要走心哪！所以今天茶小评就和大家一起来看看胖子君姑娘的文章，看看喝懂岩茶有多难。

岩茶，想说懂你不容易

岩茶的评判标准真的众说纷纭吗？当然不是。很早之前武夷岩茶就出过国家标准，只是并未在市面上流通，现今国家也未对市场流通岩茶做硬性国家等级评定，导致市面上印有“特级”、“一级”等字样的包装满天飞。为何武夷岩茶审评一直存在各家说法？茶叶风格虽不同，但品质绝对有一定的标准，完全能在审评台上一较高下，否则各大斗茶赛就无法评定奖项了。然而在浮躁的心态和混乱的市场情况下，学生不一定碰得到名师，名师碰到的又可能是急功近利的学生。人才难以培养，导致审评培训市场混乱，许多所谓的审评员培训机构实际上只是“圈钱班”而已，学员被忽悠了一大笔钱，真才实学却没见长，评茶水平并没有多少提升。

岩茶，想说懂你不容易

的确，品茶如参禅，如果没到那个开悟的点，老师讲了也懂不了。茶叶无论加工还是审评都需要大量的实践。光看书是不行滴，课本上的内容也是实践与理论反复探讨的成果。谁也不能保证说与茶打一辈子交道就可以完全懂透它。并且，品茶之难就难在不同时间段、不同泡茶师手里，同一款茶的差别极大。你若喝不准，就是你喝茶经验不足，也并能怪谁。并且，每个茶人对茶的认识都很难保证完全的公平客观。来武夷山寻过茶的人就会知道，每一个茶商对茶的评价都会带着自己的立场。这就使得原本对岩茶的“懂”更加玄之又玄了。不过值得庆幸的是，想喝懂一杯岩茶，说来也容易，无非讲究一个认真——喝茶是件快乐的事，各位看官想那么多干嘛！

岩茶，想说懂你不容易