什么茶需要洗茶，专家谈泡茶洗不洗茶

并非所有茶都要洗茶，那么什么茶需要洗茶，什么茶不用洗茶直接喝呢？中国茶叶有六大类，包括绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶，此外还有特殊茶类普洱茶，下面就一一介绍这些茶叶哪些需要洗茶、哪些不需要洗茶。

1、黄茶

黄茶属轻发酵茶类，无需洗茶。黄茶的芽尖嫩，禁忌用高温冲调，用玻璃茶杯或盖碗泡君山银针。

2、绿茶

绿茶是泡三两次就没有什么味道了，绿茶是少杂质的茶，用温开水冲洗就好，茶叶品质较好的绿茶，较细嫩的茶，是比其他等级的茶叶品质好，干净，不抗泡，是无需洗茶的。

3、乌龙茶

乌龙茶一般情况下冲洗一遍就可以，同样也有醒茶的目的，并且还会保存有茶叶的香味和滋味，冲调乌龙茶，可在杯壁定点加水，不必直接将水冲在茶叶上，那样让茶不容易有苦涩感。

4、黑茶、普洱茶

黑茶是紧压茶，是要冲洗的，有醒茶的功效。投茶后选用环圈注水或螺旋式注水，顺着盖碗边沿注水下去，不必直接冲在茶叶上。第一泡洗茶，出汤要迅速。第二泡开始品茗，可适度闷10秒。

5、红茶

红茶比别的茶是细嫩的，茶性温润。并且在揉捻时，红茶的汁液会粘附在干茶的表层，这些茶汁包括有营养成分，都溶化在第一道茶汤里了，因此初次冲调的红茶营养成分是多种多样的，无需洗茶。

6、白茶

白茶是用细嫩的茶青制作的，在第一次泡茶的那时候，茶叶里的精华留在茶水中，要是把初次泡的茶倒掉，之后泡茶的滋味是偏淡的。并且白茶制作过程中很细致，品质好的白茶干净，能够直接冲调，所以无需洗茶。

洗茶的技巧

1、水温：洗茶要注意水温不宜过高，可略低于泡茶温度。

2、水量：洗茶时水量一般而言应尽量少，以刚刚没过干茶为宜。

3、时间：洗茶时出水要快，浸润时间要尽量短，2～3秒即可。否则，在此过程中还是会损失营养物质和风味物质，从而影响茶汤质量。

4、次数：洗茶次数无须过多，像乌龙茶和原料等级较高的黑茶，一般来说洗茶一次即可，有些老叶、老梗较多的紧压茶，或者是陈化时间较长的普洱茶，可以再多润一次，这样可以充分唤醒茶叶，利于冲泡和品饮。

总的来说，绿茶通常不需要洗茶，洗茶容易损失茶叶中的氨基酸。原料细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，也不建议洗茶。做型程度较高，如球状、紧结块状外形的普洱茶、黑茶，需要洗茶。有一定陈化时间，且内质丰富，如普洱茶等后发酵茶，可选择性洗茶。

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