自制大麦茶不是用麦仁,大麦茶又称为麦茶或麦茶饮料,是采用颗粒饱满、无杂质的大麦为原料,经清洗、晒干、炒制等工序制成,成品大麦茶颗粒饱满,外观焦黄,且麦香浓郁,适宜日常冲泡饮用。
自制大麦茶的步骤~普茶网茶叶百科:
1、首先挑选大麦。挑选时有两个标准。一是颗粒的饱满程度,二是看有无杂质。尽量挑选颗粒饱满无杂质的大麦,这样制作的大麦茶才能有浓浓的香味。
2、把大麦淘洗干净,然后晒干。晒干时要注意防灰尘,注意保持干净。
3、晒好后就可以炒了。炒时要注意火候不能太大,等到锅变热后就转小火,火候控制十分别重要,如果火太大就会把大麦炒糊。颜色焦黄,香味四溢的时候就可以,大概花费约15分钟左右的时间。
4、炒好的大麦茶晾凉后,密封保存即可。
结语:
大麦茶的口感与其他茶叶味道差别很大,没有甘甜,相反有一股似咖啡一样的苦味,由于炒制而成,大麦香味中还夹杂着淡淡的糊味,但是喜欢大麦茶的也恰恰是被这股子独有“苦味”和“糊味”所吸引。