陈皮科普小课堂

小乔：快来看看，我今年收的圈枝皮，柑香浓郁，够纯正啊！

小陈：啊？你不是买的新会陈皮吗？

小乔：新会陈皮有“圈枝皮”和“驳枝皮”之分，而新会茶枝柑按繁育方法又分“圈枝柑”和“驳枝柑”，你不知道吗？

小陈：我对这个不是很了解喔，不如你跟我科普一下啦~

小乔：好啊，认真听啦！学会下次带你一起去收皮~

新会熊子塔

什么是圈枝柑

圈枝柑从“血统”来说，是经历过数代在本地开枝散叶的 “本地人”。

在健康优质的新会茶枝柑母树上选取合适的枝条，进行环切，暴露表皮，以禾草缠上新会产区特有的泥土，裹在树枝被环切处并覆盖薄膜，让它生根发芽长成树苗后再移植到田地里，采用这种繁殖茶枝柑的育苗方法称为圈枝柑。

什么是驳枝柑

驳枝柑从“血统”来说，是柠檬和柑的结合体，是一个“混血儿”。

驳枝就是嫁接技术，是以跟茶枝柑亲和性较好的本地红柠檬等柑橘类枝条为砧木，将茶枝柑的枝或芽，嫁接到砧木上，使接在一起的两部分长成一个完整的植株，采用这种繁殖茶枝柑的育苗方法称为驳枝柑。

简单来说

圈枝是因为在柑树上圈一下柑皮，包上营养成分，柑枝就会生根【最理想的无性繁殖方式】，所以起名为圈枝。

由于圈枝柑容易长虫子和容易枯死，而且柑的生长比较少 ，还有大小年之分，所以，就研究出驳枝柑。

驳枝就是母树为柠檬树，扦插上柑枝，应该说是柠檬树嫁接柑树。

圈枝柑和驳枝柑如何区别

1、从根系上区别

圈枝柑苗根系更细更繁密，生长趋势以横向为准，整体根系分布浅而广，汲取营养能力不如驳枝柑，对于水土的肥沃程度要求更高。圈枝柑苗初期根部较弱，日常种植管理人力物力投入大。

驳枝柑苗根系相对发达，整体根系呈圆锥形，土层合适的可达60厘米以下。

水土适应强，生长能力强，根系受伤恢复快，一年有数次生长高峰，驳枝降低育苗难度，在日常种植管理与提升产量上具有明显优势。

2、柑果品质区别

简单来说，圈枝柑有蜜香味，柔和，味道更醇，因为没有了红柠檬作为砧木的影响，香味中没有霸道的柠檬香。且因为砧木营养供给不够，其柑果小巧圆润，皮薄有韧性，油包清晰密集、分布均匀，挥发油含量比驳枝稍微高一些。

根据研究，圈枝柑比驳枝柑大概高出5%-10%的黄酮、多糖等，其口感增益物质让圈枝柑甜度更高，柑性更温润。

而驳枝柑就因为红柠檬的砧木影响，柑香更高扬、霸道，因为略带柠檬的酸，虽然十分微弱，但对气味敏感的人会很容易发现差别。

而在陈皮挥发油的含量上，驳枝柑也比其他柑种含量高，只是略低于圈枝柑。

驳枝柑的柑果颜色干黄，皮厚偏软，孔大而分布不均，口感上因为皮比较厚，因此比圈枝柑稍逊。

3、饮用滋味

从闻和喝的滋味来看，圈枝的明显药香要好很多，特别是随着时间不同，转化后的各种不同药香，还是有较大的区别，相信不同药香之间，药效也是不相同。

至于到底存哪种，其实驳枝最大的好处是价格合适，圈枝最大的问题是价格贵。还是选择自己适合的就可以。

总结

无论“圈枝”还是“驳枝”，都只是茶枝柑的一种繁殖方式。

想要柑果品质优越、柑香浓郁，还需要后天的悉心栽培与科学种植，让每一片陈皮都经得起考验。