凤凰单枞茶是一款乌龙茶，在乌龙茶中属精品名茶。那么凤凰单枞茶究竟是哪里的特产呢，凤凰单枞茶的历史和制茶技术是什么样的呢?下面就让咱们来一同看看这凤凰单枞茶的栽培历史和采摘技术吧。

凤凰单枞茶产于广东潮安凤凰镇乌岽山，是凤凰单丛中的精品，归于乌龙茶类。乌岽山区接近东海，茶区海拔上千米，自然环境的优胜，有利于茶树的发育及构成茶多酚和芳香物质。

凤凰单枞茶因为乌岽区域栽培水仙茶树种制茶已有900多年，历史悠久，制茶传统的乌岽山茶农，皆赋有丰厚的制茶经历，乌岽山区老茶树很多，200年以上的茶树，目前尚存三千多株。凤凰单从茶享誉四海，位列我国三大乌龙茶之列，其中凤凰单枞茶又属凤凰单从茶中最佳种类，备受茶友喜欢。

乌岽单枞茶外形条索粗大健壮，匀整挺直，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点，冲泡幽香耐久，有共同天然花香，味道浓醇鲜爽，回甘好，汤色明澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，具有共同山韵品格。

凤凰单枞茶实施分株单采，清明前后，新茶芽萌发至小开面(即出现驻芽)，即按一芽二、三叶规范，用骑马采茶方法采摘。过嫩，成茶苦涩，香不高;过老，茶味粗淡，产耐泡。采制时刻以午后最好，激烈日光时不采，雨天不采，雾水天不采。

凤凰单枞茶的采摘和制造都是十分有讲究的，凤凰单枞茶的色彩呈暗黑色是一款发酵类茶，常常饮用对身体的好处也是十分多的，能够有下降胆固醇和防止衰老，大家都可以尝试一下。