《茶经》上说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”神农就是炎帝，也是发现茶的伯乐。远古时代，人类以采摘野果、捕食野兽卫生，一不小心就会 因为误食有毒的果实二生病，甚至死亡。当时的首领神农非常痛心，就决定品尝百草，以身试毒。

神农氏

神农从来不喝生水，就是在野外尝百草的时候，神农也会架起铁锅，把生水烧开了再喝。一日，神农尝了一种有剧毒的草，谁还没烧开就晕倒了。不知过了多久，神农在一种沁人心脾的清香中醒了。听到“嗒嗒嗒”水沸腾的声音，锅里的水已经烧开了。神农感到喉咙里干的厉害，就艰难地起身准备拿着碗舀水喝，就在这时，他发现锅里的水已经变成了黄绿色，里面还飘着几片绿色的叶子，那沁人心脾的清香就从锅里飘来。

煮茶

煮茶

神农觉得奇怪，但还是用碗舀了点汤水喝。但觉这汤水中清香略带苦涩，咽了下去后，似乎比开水更解渴，更神奇的是，几个小时候，神农身上的剧毒居然解了！神农非常开心，采摘了很多绿色的叶子回去，并取名“茶”，作为部落的解毒“圣药”。从此，茶开始在人类社会正式登场。

茶园

摘自：《识茶 泡茶 品茶 - 茶隐老杨说茶道》