鸭屎香又名银花香，对于其来历有3种说法，第1种说法是茶树种植在“鸭屎土”中，茶叶类似鸭脚木。第2种说法是此茶的形态是一撮一撮的，看上去就像是鸭屎一样。第3种说法是此茶在种植过程中，茶农害怕茶叶被人惦记，遂起名“鸭屎香”。

鸭屎香的来历

鸭屎香又名银花香，产于广东省潮州市潮安区凤溪坪坑头村凤凰山东南坡海拔500m以上地带。对于鸭屎香的来历，流传有3种说法，第1种说法是因为茶树种植在“鸭屎土”，即黄壤土中，所长茶叶如同刚亩叶，即鸭脚木一般得名。

第2种说法是由于此茶制作出来便是一撮一撮的，看上去就像是鸭屎一样得名。第3种说法是此茶在种植过程中，茶农害怕茶叶被人惦记，于是就起了“鸭屎香”这个不雅名称。

鸭屎香是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。为了保证鸭屎香的品质，整个制茶过程均在夜间进行，让茶叶形成清香持久的特点。