简单的工艺不仅保留其天然的外形,也最 大 程 度地保留了茶叶中的营养物质。制作完成的成品茶,身披白毫,银白如雪,因此得名“白茶”。由于制作时没有经过杀青,白茶的芽叶中保留大量的天然活 性酶,保留下了很多的天然养分,使其具有了长期保存的特性,能够在多年收藏过程中,陈化出独特的风味。是以民间也有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。
白茶声名显赫的保 健功效,来自于它简单工艺之后得以保存的丰富内物质。白茶中700多种内含成分,其中大量的茶氨酸,多酚类物质,维生素……老白茶中丰富的黄酮类物质,它们一一构成了白茶有利于身体的物质链。
存茶热度不减,完全是因为老白茶的风采。都说白茶是,一年茶,三年药,七年宝。年份越高的茶叶,品质越好。
白茶,简单来说是芽与叶的激 情碰撞,不同的排列组合构成了不同的白茶。白毫银针,全部由芽头制作而成。白牡丹,由芽头和小叶片组成。总体来说,白牡丹的叶片不大,较狭长。寿眉、贡眉,由芽头、叶片、茶梗构成。芽头细小,叶片肥厚,茶梗粗大。如果白茶是一座金字塔,不论是根据产量还是售价,白毫银针所处的是金字塔顶端;白毫银针处于中间段位,而寿眉贡眉则处于最基层。
人生最诡异之处在于“在无声处听惊雷”,而白茶就是这一声惊雷。细品白茶,扣人心弦,难以忘怀。那清悠之中的清爽与醇香,在品茗之中多了份依赖,就这样,收藏白茶也成了份别致的兴趣。
什么是春白茶?春白茶,顾名思义是春季出产的白茶。包括了白毫银针,白牡丹,春寿眉。一年之计在于春,春茶季是白茶重要的出产季。论白茶产品的分类,春白茶是最最精彩的。
关于这个一直很多的争议,觉得白茶是模仿普洱来压饼的,因此对白茶很不屑。确实有这个成分在里面。但更主要的还是因为白茶的产量起来了,散茶太占地方了,喝过寿眉散茶的人都知道,这茶叶有多占空间,压成饼能缩减存储空间,便于存储而不改变口感(不过我个人不是很喜欢茶饼,撬茶饼不太方便,还容易有茶碎,这太为难强迫症患者了)且据我了解到,白茶应该是在03年的时候开始压饼的,而且细看会发现很多牌子的茶叶保质期都写着20年左右,所以市面上看到20、30年的白茶饼,就要睁大眼睛了,