茶叶-铁观音茶叶如何分辨品质好坏

作者:阿斌 时间:2023-03-11 阅读:346

1984年,国家放开了最后一个茶类即乌龙茶的管制,此后安溪茶叶生产得到了井喷式的发展。更多知识,请关注普茶网。安溪铁观音产量从1990年不到4000吨发展到2015年40000吨左右,产量增加10倍以上。茶知道,茶的百科知识。国内市场也由广东福建迅速扩大到全国各地,出现了“无铁不成店、无安不成市”的局面,市场占有率也遥遥领先于各大茶类。这是改革开放以来我国茶产业发展的现象极!那铁观音茶叶如何分好坏呢?下面我们就一起来认识一下吧!


茶叶-铁观音茶叶如何分辨品质好坏


怎样鉴别优质铁观音


1、看外形


优质的铁观音有着紧实的条索,花条卷曲,肥壮圆结,整体形状有点类似与蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。而且用手掂一掂,还有一种沉重感,所以购买的时候不妨试试去观察外形,这对挑选出优质的铁观音是有帮助的。


2、看颜色


想喝出铁观音清锐的口感,那么就必须要注意它的新鲜和香气。新鲜的铁观音颜色一般为翠绿色,色泽鲜润,叶子表面还略带白霜状。在注意观察颜色时,还要看看叶子是否隐存红边,对于正宗铁观音,砂绿显,红点明,表明此类茶叶发酵适度、品质好。


3、闻香气


取少量茶叶捧在手里,凑在鼻子上闻几下,会觉得茶叶香气持久而且越来越强,通过去闻气温就可以在很大程度上分清楚了,而且假如用水泡开,正宗铁观音茶香四溢,独特自然的香气扑鼻而来,而且馥郁持久,令人心旷神怡,所以这对我们挑选铁观音茶有意义。


铁观音茶多少钱一斤


1、家乡缘铁观音茶


价格:200.00元/斤


这款家乡缘铁观音茶具有鲜明的铁观音茶韵味,甘爽醇厚的口感,还有高耐泡,一直深得老茶友的称赞。


2、君宜茗茶铁观音


价格:480.00元/斤


这款君宜茗茶铁观音是安溪原产的新鲜秋茶,干茶色泽砂绿、茶香含蓄,茶汤口感醇厚甘滑。


3、安溪怡芳铁观音茶


价格:320.00元/斤


这款安溪怡芳清香型铁观音茶茶条卷曲壮结沉重,绿腹蜻蜓头壮,茶汤滋味甘鲜,而且具有天然郁兰花香。


4、雅鑫苑铁观音茶


价格:400.00元/斤


这款雅鑫苑铁观音茶干茶乌黑晶莹,细闻有新制茶叶的清香。茶汤入口香气浓郁,回甘味甜。


铁观音的传统泡法与考究


“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”,意思就是水以山泉水最好,茶具以小巧利便为佳,假如用炭火来烧水那是最好不外。


冲泡按其措施可分为八道


1、白鹤洗浴(洗杯):用开水洗净茶具


2、观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;


3、悬壶高冲(冲茶):把滚蛋的水进步突入茶壶或盖瓯,使茶叶动弹;


4、东风掠面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂流的白泡沫,使其清爽清洁;


5、关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;


6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点匀称地滴到各茶杯里;


7、鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色


8、品啜甘霖(品茗):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,赏心悦目,别有情趣。


铁观音有哪些香型


1、正味型


正味型分打青和正炒两种做法,打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶,而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青,成茶色泽乌绿润,香气幽雅,滋味醇厚,但带有微涩。此外,音韵明显,回甘度好,汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。


2、酸香型


酸香型根据制作时间点的不一样可细分为回青和拔青两种做法,回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青,拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青,成茶色泽墨绿,香气张扬,较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。


3、韵香型


韵香型铁观音介于清香与浓香之间,有清香型之明媚润泽,又不失浓香型之醇厚悠远。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,汤色澄明清亮,黄中有绿,如江南初秋,尽显华贵与富丽,长期以来倍受广大消费者的青睐。


4、浓香型


浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友喝,放置时间长了成为老茶后,经过再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更显著。


5、陈香型


陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸,原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品,产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵,又有独特陈香等优点。


总之,要想知道如何鉴别铁观音茶的好坏,大家首先要做的就是认识铁观音茶,且一定要在正规的地方购买铁观音茶喔!


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