菊花茶是我国一种非常传统的茶饮，长期饮用对我们的心血管系统十分有益，也有安神镇定的作用，不过冲泡时可能会出现变绿的情况，那么菊花茶为什么会变绿色呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

菊花茶为什么会变绿色

1. 水温过高

菊花茶是一种传统的养生茶饮，原本冲泡后茶汤的颜色清澈，茶汤变为绿色的主要原因和冲泡的水温有关，水温过高会让茶叶中的叶绿素被溶解，茶色就会变成绿色，另外如果冲泡茶叶的茶水偏也会让茶汤颜色变绿。

2. 冲泡时间过长

菊花茶变绿不只是水温的原因，冲泡的时间过长也会变绿，菊花茶含有黄酮类物质，因此冲泡后的茶汤颜色是淡黄色，但黄酮类物质非常不稳定，长时间接触空气就会氧化，茶汤会失去原本的黄色，变为相对较深的绿色。

3. 干茶加入硫磺

菊花茶变绿还有一个原因是干茶中被加入了硫磺，有一些商户为了让菊花茶的干茶看起来比较好看，会直接把菊花茶放在硫磺中浸泡，表面看起来虽然色泽艳丽，但遇水冲泡后会导致茶色变绿，另外如果菊花茶在隔夜的情况下会变成墨绿。

菊花茶变绿色了还能喝吗

菊花茶变绿色能不能喝，要根据具体的情况判断，菊花茶如果是在冲泡期间从白色变成绿色属于正常现象，这是因为菊花茶中的叶绿素和花色素被完全析出，茶汤颜色会发生变化，不过茶汤没有副作用，可以继续饮用，有清热解毒的效果。

如果菊花茶冲泡时间过长，超过12小时甚至过夜导致茶汤变绿的情况下，为了自身健康和安全，最好倒掉重新冲泡，另外菊花茶从茶性上看偏寒，天生怕冷、脾胃虚寒的人最好少喝，可以通过适量加入冰糖的方式减弱感性。