白茶的简单质朴令人喜爱,白茶对于冲泡的方法也是平易近人的,随便冲泡都不会难喝,更没有绿茶的娇贵,一定年份的白茶更妙,直接煮着喝,也别有一番风味,并早早在民间形成“智慧”。
白茶简单介绍
白茶,属于微发 酵茶,老白茶常备当做药来实用,其药效性能很好。具有润肺、护肝等工效。白茶的制作比较特殊,采摘鲜叶后,不经杀青,只经晒青干燥后加工。成茶芽毫均比较完整,白毫显露,毫香满溢;汤色清澈,一般呈黄绿色,滋味清淡,有较强的回甘。白茶的主要产地在福建福鼎、政和、云南景谷一带,比较出名的白茶有:白毫银针、白牡丹、寿眉、福鼎大白茶等。
白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单,它在采摘下来后,不经过任何炒青或揉捻动作,便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。夏天经常喝白茶的人,很少中暑。专家认为,这是因为白茶中含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的功效。
老白茶含有的茶黄素、茶氨酸和茶多糖,类黄酮,常喝可以很有效的降低体内自由基的存活,起到抗衰老的目的;且白茶所含的“茶多酚”,是众多护肤品所添加的天然保湿剂。 所以常喝老白茶,对于大干皮、沙漠皮、油田皮的姑娘都是极好的,补水保湿,水油平衡,自然皮肤看起来水当当,上妆也不会浮粉卡粉了哦。
清嘉庆初年(1796年)已有白茶生产,当时以闽北菜茶品种为鲜叶。清咸丰、同治年间(1851—1874年),政和铁山乡人改植大白茶,并于光绪15年(1890年)用大白茶制银针试销成功,次年运销国外。白牡丹始创于建阳县水吉镇。1922年政和县也开始制造白牡丹,运销香港,价格比普通红茶和绿茶高出一倍多。
白茶这个名字,最早出现,是在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,上面记载着:“永嘉县东三百里有白茶山。”中国茶叶学会顾问陈橼先生曾在《茶叶通史》中指出:“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”即是说,在唐代时,长溪县,也就是如今的福建福鼎地区,已经培育出“白茶”品种。白茶经过了这么长岁月的沉淀,好似是更加醇厚、有韵味了。
白茶满披白毫的特点,茶毫一般出现在嫩芽或嫩叶上,茶叶越嫩,白毫越多,而白茶的等级划分也与之相关。顶级的白毫银针全是嫩叶,毫香自然显露,其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹,再次是以叶片为主的寿眉。
白茶是不需要任何人为的加工,如杀青、揉捻、烘焙等工序来改变其本来的性状,它一生下来就是茶,自始至终保持着它的天然模样,它只需要阳光,一道阳光的茶。