发黄的绿茶还能不喝(绿茶发黄还能喝吗)

作者:阿斌 时间:2023-03-08 阅读:178

在中国的六大茶类中,数绿茶的消费量最大,绿茶茶汤中的黄绿色物质,主要来自于茶多酚和叶绿素等。绿茶茶汤变暗,其实是发生了“色泽”的改变,即颜色、光泽两种类型的质变,并对滋味产生负面影响,那发黄的绿茶还能不喝呢?相关的介绍如下!


绿茶的选购技巧


1、看颜色


凡色泽绿润,茶叶肥壮厚实,或有较多白毫者一般是春茶;绿茶由于未经萎凋及搅拌的发酵过程,所以保留大量的叶绿素、维他命C及咖啡因等茶叶成分,比较容易刺激神经,容易失眠或胃弱的人最好不要饮用。


2、看外形


扁形绿茶茶条扁平挺直,光滑,无黄点、无青绿叶梗是好茶;卷曲形或螺状绿茶,条索细紧,白毫或锋苗显露说明原料好,做工精细;因为容易氧化,所以在选购包装好的绿茶时,应特别注意制造日期和保存期限,原则上越新鲜越好,一旦开封后也要尽快喝完,以免失去绿茶的清新香味和营养。


3、闻香气


香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。绿茶于春茶最佳,其次才是冬茶,因此你要购买好的绿茶,最好在春季购买较好、也较新鲜。若是在夏秋两季购买,不但数量不多,而且春茶存放至此时,通常也不太新鲜了。


绿茶的保质期


一般很多茶叶都会有保质期,不过这保质期是和茶叶的品种有着很大关联,不同的茶保质期也是不同的。例如少数民族的砖茶以及云南的普洱茶等,它们的保质期是可以最少有十年以上的。还有武夷岩茶,黑茶以及六堡茶等,如果存放得当的话不仅不会变质,反而越陈越香。


绿茶如何鉴别是否变质


类似于绿茶这种新鲜的茶种类,一般保质期并不久的,如果常温下一般放一年左右,太久的不新鲜喝起来也没有什么功效和用处的。而影响茶叶品质的因素主要原因有湿度,光线以及温度,如果保存得当的话是可以延长茶叶的保质期的。最重要的就是茶叶保存方面了,过期的茶叶千万不要再喝了哦,可能会有细菌的滋生。


首先看茶叶是否有异味或者发霉的现象,绿茶茶叶是否有变红,汤色是否有变为褐色或者很暗。喝起来的口感,浓度以及鲜爽度都没有什么感觉。另外还可以看包装上的保质期是否过了,过了就别喝了。如果是散装茶叶,最好别放置超过十八个月再喝,散装茶没有包装保存很容易变质。


存放绿茶的小窍门


1、密封性


保存绿茶一般以陶罐,瓷坛或者锡罐为主,密封性一定要做好隔绝空气,减少空气的入侵,茶叶知识,否则茶叶保存不当容易变质。


2、环境


密封后的茶叶容器不要放在暴晒,高温或者潮湿不干净的地方。同时还要避免旁边有化妆品,香烟,洗涤用品或者药品等有强烈气味的环境。


过期绿茶的用途


1、煮茶叶蛋


平常我们在市面上吃的茶叶蛋当然是用茶叶来煮的,过期的绿茶是可以用来煮茶叶蛋的。过期绿茶虽然不适合人喝,不过用来煮茶叶蛋对人体是没有害处的。首先把一锅水煮开把鸡蛋放进去煮几分钟煮熟后再把蛋壳弄裂,再加入适量的过期绿茶焖煮一会即可。


2、放枕头里


喝茶对我们的睡眠有很大帮助,而过期的绿茶我们虽然不可以喝了,不过也是可以用来放进枕头里的。绿茶放枕头里对我们的睡眠有很大帮助,不过茶叶首先要通风吹干,枕头要选择透气的并且经常晒一下。


3、泡脚


泡脚在冬天是最普遍的,泡脚对我们人体的作用可不是一点点。过期的绿茶用来泡脚作用非常多,能去脚臭解除疲劳,能让你的脚步非常舒服对睡眠很有帮助。但要注意的是别放太多茶叶,就是平常喝茶的量就好,几天泡一次不需要每天泡。


4、除臭


平常我们穿的鞋子,家里的衣柜鞋柜以及冰箱里,难免都会有一些异味。过期的绿茶可以除臭除异味,前提是茶叶必须吹干,用纱布包起来这样为了避免碎茶叶掉落。把茶叶包放进需要除臭的地方里,两三天换一次最好,否则会发霉。


5、熏肉熏鱼


熏肉和熏鱼示范非常香非常好吃的,过期的绿茶可以用来作为茶香来熏鱼熏肉哦。把绿茶,黄糖以及黄油一起作为熏料,把肉煮熟后切开,在锅里铺上一层锡纸加入熏料搅拌均匀,铺上肉煮到冒烟就可以。


6、炖肉配料


过期的绿茶扔掉难免有些可惜了,可以用来做炖肉的配料。一般炖肉以后加入茶叶能使肉更容易煮熟哦,并且还能消除油腻感。用一块干净的纱布把茶叶包起来放进锅里煮,很快熟且非常香。


总之,绿茶儿茶素在茶多酚中占60%~80%,当茶水被搁置的时间过长,受空气、光、温度等的影响,儿茶素就会发生氧化反应,转变成一些褐色的物质,苦涩味增加。加上叶绿素会发生脱镁反应,产生褐色物质。当脱镁叶绿素的比例超过一定比例时,茶汤就会显著变褐。因此,茶汤的颜色,会由原来的黄绿色向深色转变,口感上涩味会增加。


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