红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食 物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

经过揉捻的工夫红茶与小种红茶，干茶条索是以紧结、匀整为宜。一 款红茶的条索，要是较为松散且看起来不清爽。有着如此表现的红茶，通常和工艺不到位有关。在揉捻的时候力道不足，或者揉捻的时间太短，做出来的红茶条索才会松散。除了条索紧结之外，红茶干茶还需要满足匀称规整等要求才是好茶。如果一 款红茶的条索看起来不完整，很多碎茶，这样的长相并非优质红茶的表现。过碎的红茶，要么是本身品质不好，是原料差且粗制滥造的产物。要么就是在运输的过程中，出现了剧烈的磕碰与撞击，才导致条索过碎。过碎的红茶，冲泡的时候难度极大。稍不注意就会导致出水口太大，碎茶流入公道杯中，从而导致汤水滋味变差。外观不够赏心悦目的红茶，品质大打折扣。

我国无论是内销或是外销红茶产量都比较大，外销的茶叶大部分为红碎茶，内销红茶多为其他形状(如条形茶、针型茶等)的红茶。

从制茶技术上讲，红茶可以分成小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种，主要以茶叶叶片大小、颜色来区分。1、小种红茶，只有武夷山一代出产，具有独特的桂圆和烟熏香味;2、工夫红茶，在中国占多数，从华东到云南一代皆有;3、红碎茶，加工成细小的茶末，多以包装袋泡茶为主。

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

经由医学实验发现 ，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中 枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强。它也 对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

红茶是世界上最主要的生产茶类，在国际茶叶贸易中占据绝 对地位。红茶同样是我国主要生产茶类，虽然近10多年来，茶叶产量下降到2004年的4万吨，占5. 03%.但仍然是我国茶叶出口的主要茶类，次于绿茶，居第 二位。2004年出口3. 94万吨，占出口量的14. 06%,2005年出口3. 58万吨。此外，红茶还具有防龋、解毒、降血糖、降血压、降血脂、抗辐射等功效。

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