铁观音在茶叶界的受欢迎程度，如同是女人热衷于香奈儿化妆品一样，长期以来以独特的品质而深得众多茶友们的心；铁观音的独特魅力，吸引着众多的茶友们对其倾心。铁观音那独特的兰花香、神奇的回甘，还有那迷人的香醇口感，都是非常的突出的。那么，作为一名新手来说，如何从铁观音的茶汤中去辨别出这款茶叶的好坏呢？下面一起来看看相关介绍。

问答一：同是铁观音，有的茶汤浑浊，有的清，哪个好呢？

所谓铁观音，重如铁，形如观音；外形上去看，优质铁观音条索紧实，有重感；如果外形松散的话，那么品质一般；从颜色上去看，铁观音喝的是新鲜、香气，颜色翠绿为好，如果颜色发生好褐变，那么香气就不再新鲜，口感也没有那么香甜。

优质铁观音，口感是鲜、甜、香的；如果茶水滋味带有酸味，不自然的香气，香气得不自然的，或是苦涩口感不好的，那么这样的茶叶不是什么好茶。

清香型铁观音的汤色是金黄透亮、清澈的；而浓香型铁观音是重火烘焙，所以茶汤为橙黄透亮的，以清澈的味上品；如果你冲泡后的铁观音，汤色清澈明亮不浑浊，香气清高，且没有任何的杂陈味道，口感顺滑，不苦涩，回甘持久，馥郁的为上等品质。

问答二：铁观音茶汤有些发涩，好吗？

事实上，导致铁观音茶汤发涩的原因有很多，比如茶叶加工过程中，茶梗中的水分没有消失完全的情况下，泡茶时间太长，那么茶汤最后的口感就会表现出苦涩了。

还有一个就是摇青、杀青的问题了。主要是摇青时间不够准确，所以导致了铁观音茶汤内含的咖啡因含量过多，因此冲泡的时候会有苦涩味道；还有就是发酵的程度不够成熟的情况下，就进行下锅杀青了，这两个是导致铁观音茶汤口感出现苦涩味道的重要原因了。

问题三：铁观音冲泡后，颜色发红是怎么回事？

之所以冲泡出来的铁观音会发红，那么主要是有几种可能，泡茶的时间焖得太久，茶水太浓，导致茶汤变红；并且浸泡时间太长情况下，还会严重影响口感，这样的茶汤对胃是非常好的，代表喝的是浓茶。

其次，用自来水去冲泡茶叶的话，也是很容易导致茶汤颜色发红的。因为自来水上面有一些漂白粉之类的化学物，很容易和铁观音内的营养元素发生变化，导致茶汤变红。此外，如果你泡的不是清香型，而是浓香型的铁观音，那么茶汤颜色也是红茶的；但是如果你泡的是清香型的铁观音，冲泡出红色茶汤，那么就需要注意了。一般清香型的铁观音以金黄色为佳，清澈透底，口感顺滑，轻轻一口下去，顿时心旷神怡。

问题四：上等铁观音，是什么颜色的？

一般情况下，上等铁观音冲泡后，茶汤颜色有金黄、橙绿、橙黄、橙红等；而传统制作的铁观音，以金黄色为上品；而现代制作的铁观音，则以橙绿色为上品。

问题五：新手应该怎么鉴别上等铁观音？

作为一个新手，你可以从铁观音的外形、茶色、香味、韵味去入手，这样可以简单判断出茶叶的优劣。

1、外形：上等品质铁观音，茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。看茶叶的色泽：全黑色就肯定是低等铁观音；呈赤黑色为中底等铁观音；色泽为黑绿色为上等铁观音；色泽为油黑青绿色为极品铁观音

2、茶色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

3、闻香：上等铁观音，茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。铁观音茶叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味可辨别茶叶好坏。

4、品味：高等品质铁观音，细细品尝一口，可以感觉到那明显的茶汤在口中打转，缓慢咽下，回甘带密，韵味无穷。

以上的一些知识参考，可以帮助新手挑选到更为优质的铁观音哦。