黑茶的三个品饮期(黑茶最佳品饮年份)

作者:阿斌 时间:2023-03-06 阅读:686

第一次品尝期:两三个月


经过两三个月的压榨,此时的黑茶味重,又热又干。高温高压灭菌后的水味依旧,但也有黑茶特有的醇香甘甜。


这个时候喝,主要是为了试茶,决定一种茶是否适合以后贮藏。


第二品尝期:三年


陈年1-3年的黑茶,仓味明显,汤色略带浑浊,是这一时期的主要特点。


对于正常发酵过程的黑茶,如果入库味道不明显,汤色清澈,说明商家在出厂前已经陈化了一段时间。


喝黑茶3年内,很多人认为容易上火,其实不然。只要不是天天喝黑茶当水喝,就不会上火。


3年后,黑茶的香味基本消失,内部物质趋于稳定沉淀,逐渐呈现出甜味和顺滑感。


这时候可以细细品鉴黑茶,感受时间带来的缓慢变化。光滑细腻,内在品质慢慢稳定,茶性由干热转温,寒性体质适宜常饮。


第三品鉴期:十年


10年后,黑茶是最适合饮用的时期。茶叶进入稳定缓慢的转化期。由于气候、温度和湿度的不同,不同地区的转化速度不一致,会有一定的差异。


对于黑茶来说,干库更重要,汤汁纯净无杂质,收藏价值更高!


10年黑茶性温和,口感醇厚甘甜,香气纯正,饱满浓郁,药用价值高,老少皆宜。


当然,黑茶能保存多久味道最好,这个需要根据个人口味来选择。就像有些人喜欢喝浓茶,有些人喜欢喝淡茶一样,因为味道不同,选择也不同。


以上三个饮用时间仅供茶友参考,最终评价标准需根据个人口味调整保存时间。



黑茶的三个品饮期(黑茶最佳品饮年份)

黑茶因其外观粗犷、口感厚重,很少被茶界视为好茶。当时人们一提到黑茶,只能认为是供给边疆少数民族的“边疆茶”。


黑茶不仅具有独特的品质风格,而且具有神奇的药理保健作用。喝了三五次,就会被它独特的魅力所吸引。



黑茶的三个品饮期(黑茶最佳品饮年份)

安化有加工熏茶的习惯。茶叶经高温烘烤,颜色变成深褐色,油润,故称“黑茶”。黑茶也是一种由细菌发酵制成的茶。湖南黑茶起源于秦汉时期的安化曲江黑茶片。曲江黑茶片呈不同形状的扁平片状。原产于安化县曲江镇。据民间传说,它是由张良制作的,俗称“张良薄片”。汉代,黑茶片成为皇家贡茶,称为片或曲江御片。


黑茶的成分粗糙而陈旧,所以不像冲泡绿茶、黄茶、白茶等嫩茶可以用80℃的水冲泡,而是用热开水冲泡,温度为95℃- 100℃是最好的。如果水温过低,就很难冲泡出真正的黑茶味道。低温冲泡的黑茶不仅口感比用滚水冲泡的黑茶好,而且茶香也不会突出。



黑茶的三个品饮期(黑茶最佳品饮年份)

黑茶中所含的咖啡因可以中和人体的胃酸,从而改善消化功能。 “年份”较短的茶具有更多的浑浊度,而“年份”较长的茶具有较少的浑浊度。陈酿十余年的黑茶,肉眼可见的悬浮物和杂质极少,汤色会随着年份的增加越来越透明。 30多年的黑茶,汤的颜色变化不会太明显。


许多茶人讨厌黑茶梗,因为它影响了茶叶的美观,更不用说了解茶梗的优点了。但正是这种丑陋的茶梗,对茶叶的品质起着非常重要的作用。茶梗含有丰富的香气物质。业内人士认为,茶叶中的香气最高的是茶梗。当然,这种黑茶也是它抗冲泡的原因之一。茶叶的香气物质主要存在于茶茎和嫩叶的主脉中,嫩茎中的氨基酸含量高于嫩叶。茎中的维管束是营养物质和香气的主要运输组织,所含物质大部分为水溶性。


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