祁门红茶和正山小种哪个好?(祁门红茶和正山小种哪个好喝)

作者:阿斌 时间:2023-03-04 阅读:401

祁门红茶和正山小种都属于红茶,谈不上谁更好吧


毕竟喝茶是感受问题,有人喜欢祁红就说祁红好,有人喜欢小种就说小种好,各有千秋各有不同,看自己的喜好入手即可。


说到祁红和正山小种,我们就要谈到中国红茶的分类。


祁门红茶和正山小种哪个好?


小种红茶:红茶鼻祖,最古老的红茶,至今有400年的历史,其他红茶基本都是小种红茶变化而来。


正山小种:产于武夷山市星村镇桐木关一带特有的菜茶群体品种,外山小种则是周边地区采取同样工艺的小种红茶。


正山小种的骏眉茶根据叶片嫩度


金骏眉(单芽):顶级正山小种红茶,产量低,价格高,产自桐木的金骏眉市场价格基本上是万元左右,非普通人群喝得起的。


银骏眉(一叶一芽):和金骏眉采取同样的工艺,只是茶叶嫩度上差了点,口感上差了点,同样属于比较顶级的正山小种红茶。


铜骏眉(二叶一芽):铜骏眉大家可能不怎么听到,因为在民间人们而且根据叶子的张开程度,分为小赤甘(叶子未张开)和大赤甘(叶子张开)。小种红茶中入门级别的茶叶,价格相对比较便宜。


工夫红茶:是我国特有的红茶品种,也是我国传统出口商品,比较费工夫,有一定技术含量。主要工夫有:滇红工夫、祁门工夫、湖红功夫(湘红)、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、宜红工夫、越红工夫、江苏工夫及粤红工夫等,也有一些工夫红茶是相互结合的工艺。最出名的就是安徽祁红和云南滇红。


除祁红和正山小种外,经常被提到的还有滇红,都是他是不同工艺下的中国红茶,下面我就来详细说说这三种经典红茶的不同点。


正山小种、祁红、滇红的区别

树种不同


正山小种是菜种茶树


祁红是小叶树种


滇红是大叶树种


工艺不同


正山小种工艺:采青——萎凋——揉捻——发酵——过红锅——复揉——熏培——复火——毛茶。


祁红制作工艺:采青——萎凋——揉捻——发酵——干燥后为毛茶,后续还要进行毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、复火、清风、拼配而成。


滇红功夫茶工艺:采青——萎凋——揉捻——发酵——干燥等工艺制作而成


口感不同


正山小种含有桂圆味,烟熏小种含有松香味


祁红工艺复杂,含有玫瑰香、果香、蜜香等


滇红工艺简单,口感浓


值得入手的祁红和正山小种

祁红


小叶种的功夫茶,主要分布在安徽祁门。


在国际市场与印度大吉岭、斯里兰卡乌伐红茶成为世界三大高香红茶,祁红是世界三大高香茶之首。


外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润 汤色红艳明亮,蕴含着玫瑰花香,滋味甘鲜醇厚


祁红请认准祥源茶、天之红、润思


天之红祁红香螺:不多说了,和凤牌经典58一样,很多人喝多了觉得腻,但我个人还好。口感柔和,带有淡淡蜜香,一般三泡之后还是有味的,比较耐泡了,冲泡水温建议在90-95℃:


红茶鼻祖,小种红茶的一种,产于福建武夷山市星村镇桐木关一带特有的菜茶群体品种。


条索肥壮,色泽乌润 汤色红亮,滋味醇厚


有强烈的桂圆汤味,烟种还有浓郁的松烟香。


小种红茶请认准:正山堂、骏德


正山堂正山小种,带有花果香,桐木关原产地,口感甘醇,花香和果香之间,属于比较耐泡型,冲泡水温在90-95℃之间能够更好激发茶的香气:


骏德大赤甘,也是以花果香为主,但滋味比较平和,口感上没有小赤甘好,但如果是新手入门喝,还是大赤甘性价比更高,茶汤明亮透明,有花果香,但没有蜜香,可以泡个四五次吧,算是可以无脑入的口粮茶。


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