饮茶的人越来越多，在饮茶的人群中，有一部分人是为了生活的情调和氛围，有一部分则是为了养生，但是最近传出熟普洱茶致癌是肯定的，引起了广发网友们的讨论，感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。

熟普洱茶致癌是肯定的

熟普洱茶致癌是肯定的这一言论是前段时间在网络上流传的，首先需要明确的是，普洱茶致癌的说法主要和一种叫做黄曲霉毒素的物质有关，其次普洱茶属于食品类，不论是哪一种食品，只要检测出黄曲霉毒素，都属于不合格的产品，食用后有致癌的风险。

但是不能以偏概全，并不是所有的熟普洱茶饮用都会致癌，事实上经过研究可以得知，黄曲霉毒素的产生黄曲霉菌和适宜条件两个要素，这在生产普洱茶期间不会产生，而且只要把熟普洱茶放在干燥、通风的环境中保存就不会黄曲霉毒素，因此普洱茶本身是不会致癌的。

什么样的普洱茶致癌

只有被黄曲霉毒素污染的普洱茶才会有致癌的风险，一般情况下只有在二次人工发酵时，没有做好环境的清洁，导致茶叶出现二次污染才会比较容易产生黄曲霉菌，引起变质，如果按照正规的二次发酵方法，保证环境干净卫生，普洱茶不被污染就不会致癌。

如何辨别熟普洱茶的好坏

1. 闻香气

熟普洱茶存放的时间比较久，想要分辨普洱茶的好坏可以通过香味，但熟普洱的陈香味经常会被误认为是发霉的味道，仔细分辨后可以得知，散发桂圆香、红枣香等味道的都是上好普洱茶，如果只有霉味和酸味则是不好的茶叶。

2. 看汤色

分辨熟普洱茶的好坏的第二个方面就是观察冲泡后茶汤的颜色，好的普洱茶最鲜明显著的特点是茶汤颜色为鲜亮的红，宝石红茶汤的茶叶品质最好，其次是玛瑙红和琥珀红，如果发现茶汤的颜色泛黄，漂浮浑浊不清的悬浮物，说明茶叶已经变质。

3. 品茶汤

有些普洱茶的品种从茶汤颜色上可能并不是很好分辨，这时品茶就成为判断的最好方法，辨别普洱茶的时候，最好饮用一大口，在口腔中稍微迂回停顿3-5秒，让茶香在口腔中爆炸，这样能很好的感受茶汤的粘度，通过这一点也能分辨好坏。