都说喝红茶能暖胃,那除了红茶六大茶类中,喝哪种茶比较暖胃?

作者:百匠学茶院 时间:2022-08-13 阅读:597

丨本文由百匠茶学院原创


丨首发于今日头条:百匠茶学院


丨作者:林方致


都说喝红茶能暖胃,那除了红茶六大茶类中,喝哪种茶比较暖胃?


都说喝红茶能暖胃,那除了红茶六大茶类中,喝哪种茶比较暖胃?


药看辰日合,茶过卯时煎。


宁静致远,方得始终,我是林方致。


夏赏荷,秋吃莲。


现在这个时节,荷花凋零,莲子与莲藕长成,正是采莲的时候,俗语云:“荷藕一身宝,秋藕最补人。”


秋藕,经历了丰沛漫长的雨季和热烈灿烂的酷暑,蛰伏了一整个春与夏,默默的积攒了丰富的内涵,莲子的口感是鲜香甜嫩,秋藕则是鲜脆可口,都是好吃食。


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前几天,到杭州寻友,一起去古镇游玩,在古镇的青石板路上不时能看到叫卖莲子的商贩,新鲜的莲蓬还带着露水,好几朵挤在一个小篮子里,像是花瓶里盛开的花朵。买了一些莲蓬,边走边撕开它,取出莲子吃,莲子鲜甜清脆,莲心微苦。


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今天去市场买菜时,看到了新鲜的莲藕与莲子,突然想念起双莲排骨汤的滋味。


将排骨分解成小块后洗净,冷水下锅加入生姜,而后大火烧开备用,莲藕去皮切块,莲子去皮怕苦的可以去芯,然后将食材全部倒入锅中,加入适量的水,大火烧开后用小火慢炖一个钟头,出锅前调味,一道香气扑鼻,清甜滋养的双莲排骨汤便完成了。


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夏秋交替,自然界由“长”逐渐转为“藏”,人也因为顺应自然,吃些滋养的食物,莲子与莲藕在煮熟之后,食物的性质便从凉转温,可以润燥,加入滋养的排骨,又有了养胃滋阴,健脾益气的功效,非常适合秋天食用。


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除了吃食外,喝茶也暖胃,暖暖的茶汤中含有有益物质,能够协调身体机能,改善身体的一些小毛病,与食疗是一个概念。我们不能误解了,喝茶能够养护肠胃,但是不能治胃病,并且因为茶的性质不同,不是所有茶都能养胃。


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茶叶的选择那么多,六大茶类中哪些茶能够暖胃呢?


根据茶叶茶性不同,刺激性越弱,茶性越温和的茶类越可以养胃暖胃,例如柔和的红茶,醇厚的老白茶以及温和的熟普洱。


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老白茶


白茶的制茶工艺简洁,茶叶内原本的物质在晒制后,依然会被保留下来,例如会刺激胃部的茶多酚、咖啡碱等,所以鲜爽的新白茶并不是暖胃的,甚至是不适合肠胃脆弱的人群饮用的。


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只有经历了至少三年时间的存放,新白茶进化成为老白茶,白茶的内在物质得到了转化后,才会有暖胃的功效。茶叶内在的咖啡碱、茶多酚等刺激性的物质在漫长的岁月中衰减,茶叶的刺激性变弱,并且在这期间,茶叶内的果胶物质、黄酮物质增加。


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三年的时间给老白茶带来的不仅是内质转变,也有风味的转变。老白茶的茶香沉稳,主要有沉郁的陈香、药香与枣香,沉稳的香气能让人感到安心。


茶汤的饱满度也在岁月的变化中不断增加,茶叶内新生的物质改变了茶汤的清冽与鲜爽,晶莹的茶汤变得稠滑,茶汤莹润,有浆感,在公道杯里摇晃茶汤,流速是慢的。


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老白茶的甜是公认的,老白茶的醇厚也是公认的,这是在时间的长廊中不断历练之后得来的,着墨了岁月颜色的干茶,煮过之后,微烫的茶汤被送入口中,是绵柔的质感,顺滑的经过食道,进入胃里,便温暖了整个胃部以及躯干。


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红茶与熟普


红茶和熟普洱属于高发酵的茶品。红茶是全发酵,发酵程度高,在发酵的过程中,茶叶内的茶多酚物质含量会明显的减少,对胃的刺激也就减少了。同时,高发酵还为红茶汤带来柔滑清甜的口感与馥郁的花香、果香。


对于肠胃不太好的茶友也是很适合的选择,对胃部可以起到积极的作用,达到暖胃的效果。


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除了上述的两种茶品,还有熟普可以选择,熟普与红茶一样,也是发酵程度高的茶品,熟普洱经过渥堆后,茶性温润平和,内含的咖啡碱等苦味物质少,茶汤润和,不会刺激胃部,还能有一定的调节肠胃的功效。浓稠醇厚的茶汤不仅可以消食解腻,还可以促进肠道消化,于人体而言,有很大的好处。


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喝茶暖胃,有没有依据?


茶作为一种健康饮品,是我们平日里会常接触的饮品,适当的饮用茶叶,对人体是有益的。喝茶暖胃并不是张口胡说,而是有一定的科学依据的,茶性平和的茶叶,对于胃部具有一定的调节作用,能够暖胃护胃。


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茶叶里有三种的基本组成物质,分别是茶多酚、咖啡碱及茶氨酸,这三种物质各有特点,茶多酚与咖啡碱是茶汤鲜爽的秘密,也是茶汤有苦涩味的原因,它们两有刺激性,可以起到提神醒脑,促进代谢的作用;而茶氨酸是茶叶有甜味的原因,氨基酸可以让茶汤的滋味清甜爽口。


都说喝红茶能暖胃,那除了红茶六大茶类中,喝哪种茶比较暖胃?


能够暖胃护胃的茶品有个共同点就是上面三类物质中茶多酚、咖啡碱的含量都较低,而其他如茶色素、茶多糖等物质含量高。聂少平,黄晓君《天然产物多糖对胃肠道功能的影响》一文中提到,茶叶内的茶多糖与茶色素可以在人体胃部形成肠胃黏膜,维持肠胃微生物生长环境动态平衡。


都说喝红茶能暖胃,那除了红茶六大茶类中,喝哪种茶比较暖胃?


胃部作为人体重要的消化器官,每天都会有大量的食物经由胃进行消化,茶叶内的一些有益物质被摄入后,可以在肠胃内发生化学反应,促进肠胃蠕动,促进消化,从而减轻胃部的压力,起到护胃的作用。


都说喝红茶能暖胃,那除了红茶六大茶类中,喝哪种茶比较暖胃?


喝茶是可以养生的,适当的喝茶,可以调节人体各个部位的机能,对调养身体有巨大的好处。


但是喝茶也是有讲究的,不能乱喝,要尽量选择茶氨酸含量高的茶品,对人体的刺激性低,更有利于养生。


都说喝红茶能暖胃,那除了红茶六大茶类中,喝哪种茶比较暖胃?


茶性温和的红茶、老白茶还有熟普洱都是对肠胃调节有帮助的茶品,红茶柔和,老白茶醇厚、熟普洱温和,各有风味,各有魅力,茶友可以自行选择最适合自己的那一杯。


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