金骏眉为红茶的优质品种,而大红袍为乌龙茶的当家品种,两者各具特色,没有直接好坏区分,金骏眉是采用采茶芽头为原料制成,其茶条索紧结,金毫显露,其滋味甘醇,香甜,而大红袍是采用开面三四叶为原料制成,其茶具有显著的岩骨花香,且有七泡有余香的美誉。
金骏眉和大红袍有什么区别
1、原料不同
按桐木茶农们的说法,金骏眉主要采摘的桐木关采茶芽头为原料制成,金骏眉一年只做一季,能采到的茶青数量不多,而且是用手工逐一去采芽头。
而大红袍一般采摘三坑两涧等正岩茶区新梢芽叶生育交成熟(开面三四叶)为原料,经过特定的工艺制成。
2、工艺不同
大红袍的制作较为复杂,需要做青以及揉捻、烘焙等程序,而金骏眉则不需要通过这些程序。在原料的取材上,二者也有很大不同,火候和发酵程度也是不同的。
3、外观不同
大红袍的外形呈乌黑光泽,调速紧结,匀实,稍扭曲,而金骏眉茶的外形紧细,圆直,且呈金黄黑三色相间,其条索锋苗显露,且毫色金黄。
4、茶汤不同
品种不同的它们在茶汤方面自然也不同。金骏眉的茶汤更偏向于金黄色,且茶汤看起来清澈度更高,通透,而大红袍的茶汤一般呈橙黄色,明亮度较高,宜所谓的桂圆汤,浓稠度极高,且润滑,细腻程度好。
5、香味口感不同
带着天然岩骨花香的大红袍摸起来较为粗糙,而金骏眉手感比较重实,闻起来有一股淡淡的花果香。
在口感方面,大红袍香气浓烈,带着些许兰花香且岩韵明显,香气持久,十分耐泡,金骏眉喝起来则有点淡淡的蜜味,且为果香、蜜香、花香综合香气,入口甘醇。