茶室主人李佳娴熟地从罐中抖落几粒不圆不方的“东西”至公杯，水注顷刻间，不起眼的颗粒在水面漂浮羽化，仙女散花般卷起袅袅丝带，仿佛用仙术将清水变作橙红晶亮的琥珀色。咂巴咂巴嘴，微涩、微苦，浓郁的茶香奔涌而来，原本因冬燥的喉痛鼻塞也觉得好了大半，五脏六腑也好似被一只无形的手轻轻安抚了一番，舒坦许多。 不禁请教，此乃何方神药？李佳笑道：“这黑乎乎的东西不是神药，乃茶膏也。” 历久弥新的茶膏文化 茶膏，这个熟悉而又陌生的名字由来已久。茶膏之妙古来有记，清朝赵学敏《本草纲目拾遗》中就曾提道：“黑如漆”的茶膏，醒酒第一。又说“绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”由此可知，茶膏应不止一种颜色。 得知如此，我便垂涎求颗“绿色仙丹”尝尝鲜。李佳讲道：“方才喝的是蒙顿茶膏中的‘鸿运当头’，这次来换一泡‘黑金’，这其中拼配了部分老茶在其中，细细品味，可以喝到媲美七十年老茶的药香滋味呢。” 取之三粒，投掷沸水，黑金融化得很快，稍不留神的工夫，杯中已分明是内外两圈，内圈红似落霞，外圈灿若熔金。小啜一口，绵滑甘醇，且茶气十足，药香中还掺有一丝丝浓郁枣香，汤色通透无浑浊，令品饮者不得不为其净化萃取的老道技法所惊叹。

选购茶膏小tips：

A看膏体：好茶膏的膏体干爽，又硬又脆，不软不粘；最高品级有茶膏表面会出现一层“白霜”——茶碱和儿茶素的天然结晶，是茶膏在陈化过程中自然生成的，非人工所能控制。

B看汤色：好茶膏冲泡后，汤色红润、通透、明亮，忌讳偏暗和混浊，尤其不能出现“肉眼可见的杂质”。因为茶膏在茶叶深加工产品中，属于小分子结构，非但不制激肠胃，还有暖胃的功效，甚至空腹也可饮用。 而茶膏的汤色愈是红亮、通透，说明其小分子越多；反之，汤色偏暗，有杂质，说明茶膏的大分子物质没被降解，品饮价值就低。

C品口感：大锅熬制与中药熬膏由于高温的过程，使茶叶的香气部分大量逸散，其口感是微涩、淡薄，无味。低温萃取的茶膏最初的口感是润滑、厚重，无异味，有淡淡的沉香味，但两年以后，其茶膏的香气与口感呈上升状态。 （云南茶艺文化）